🥃 Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн)
Винокурня односолодового віскі в Спейсайді біля гори Бен-Рінес, збудована Seagram 1975 року для купажів; належить Chivas Brothers (Pernod Ricard); власний розлив — з 2018 року.
Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн) — винокурня односолодового шотландського віскі в Спейсайді, у Гленріннесі (Морей) біля гори Бен-Рінес. Її збудувала компанія Seagram 1975 року, щоб постачати солодовий віскі для купажів. Від 2001 року винокурня належить Chivas Brothers, тобто групі Pernod Ricard, а перший офіційний односолодовий під власною назвою вийшов 2018 року.
Історія. За Whiskypedia, винокурню задумали для легкого естерового солоду на купажі. 2003 року її законсервували, а 2005-го вона знову запрацювала під Chivas Brothers. Seagram керувала нею 26 років, до продажу 2001-го.
Як роблять. Тут чотири куби: два заторні по 21 тисячі літрів і два спиртові по 13 тисяч. Потужність — близько 4,2 млн літрів чистого спирту на рік. Воду беруть із джерел на Бен-Рінес, а для охолодження використовують струмок Mains Burn. Звичайний солод майже неторфований (до 1 ppm), але останніми роками винокурня подекуди робить і сильно торфований варіант.
Лінійка. За Whiskypedia, як односолодовий її розливають лише зрідка. Журнал Асоціації шотландського віскі повідомив про запуск Chivas Brothers у вересні 2018 року: торфований фруктовий спейсайдський солод, 40 % об.
Чому це важливо для вас. Односолодовий випускають рідко, тому звіряйте на етикетці вік, міцність і бочки. Якщо віку на етикетці немає, віскі за законом витримано щонайменше 3 роки, але точний вік не розкрито. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1975, Seagram; Гленріннес (Морей), Спейсайд; консервація 2003, знову з 2005 |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод, зазвичай до 1 ppm, подекуди сильно торфований; вода з джерел Бен-Рінес |
| Спосіб перегонки | двічі, 4 куби (2 заторні по 21 тис. л + 2 спиртові по 13 тис. л) |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; розлив 2018 року — без позначки віку |
| Міцність (% об.) | 40 % об. (офіційний розлив 2018 року) |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з джерел на схилах Бен-Рінес), 🍷 Етанол (офіційний розлив 2018 року — 40 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (міцний віскі: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Спейсайду (Speyside) (Гленріннес, біля гори Бен-Рінес — регіон Спейсайд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Гленріннес, Морей, Шотландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Торф'яний віскі (частину спирту роблять із торф'яного солоду; розлив 2018 року — з торф'яним димом), 🥃 Chivas Regal (Чівас Рігал) (винокурня здавна постачає солод для купажу Chivas Regal), 🥃 Aultmore (Олтмор) (теж спейсайдська винокурня, довго відома переважно як складова купажів)
Часті запитання
Чи часто Allt-a-Bhainne продають як односолодовий?
Ні. Винокурню збудували 1975 року для купажів, і за Whiskypedia її лише зрідка розливають як односолодовий; офіційний розлив Chivas Brothers запустила у вересні 2018 року.
Кому належить Allt-a-Bhainne?
Від 2001 року — Chivas Brothers, віскі-компанії групи Pernod Ricard; раніше винокурня належала Seagram.
Звідки беруть воду?
З джерел на Бен-Рінес; для охолодження використовують струмок Mains Burn.
Чи торф'яний віскі Allt-a-Bhainne?
Звичайний солод майже неторфований (до 1 ppm), але винокурня подекуди робила й сильно торфований варіант; розлив 2018 року описують як торфований і фруктовий.
Скільки кубів на Allt-a-Bhainne?
Чотири: два заторні по 21 тис. л і два спиртові по 13 тис. л.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Knockdhu (Нокду) · 🥃 Glen Elgin (Глен Елгін) · 🥃 Glengyle (Гленгайл) · 🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Dailuaine (Далуейн) · 🥃 Abhainn Dearg (Авін Джарак)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Allt-a-Bhainne (built 1975 by Seagram; Chivas Brothers/Pernod Ricard since 2001; 2 wash stills 21,000 l, 2 spirit stills 13,000 l; 4.2 mlpa; Benrinnes springs; mothballed 2003, reopened 2005; occasional heavily peated runs; only very occasionally bottled as single malt)
- Scotch Whisky Association, Scotch Whisky magazine: 'Bold' Allt-a-Bhainne to 'shake up' Scotch (4.09.2018; peated, fruity Speysider, 40 % ABV; Chivas Brothers bought the distillery from Seagram in 2001; built 1975)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)