🥃 Knockdhu

Knockdhu è una distilleria di scotch whisky single malt nel villaggio di Knock, vicino a Huntly, al confine tra Aberdeenshire e Speyside. La Distillers Company la costruì nel 1893, e la produzione iniziò nel 1894. Dal 1993 il whisky si vende con il marchio anCnoc. Il proprietario è Inver House Distillers, che opera come International Beverage.

Storia. John Haig & Sons scelse il sito: nelle vicinanze c’erano una ferrovia, campi di orzo, torba e quattro sorgenti. La distilleria continuò a lavorare durante la Grande Depressione e la Seconda guerra mondiale. Fu chiusa nel 1983, acquistata da Inver House nel 1988, e la produzione riprese nel 1989. Il nome anCnoc, che in gaelico significa «la collina», fu scelto per non confondere il whisky con Knockando; Knockdhu significa «collina nera».

Produzione. Ci sono solo due alambicchi: uno per la prima distillazione e uno per la seconda. Secondo Whiskypedia, lo spirito viene condensato in serpentine. L’acqua proviene da quattro sorgenti sul Knock Hill. Gran parte del malto non è torbato, ma una parte viene distillata da malto torbato. La capacità è di circa 1,75 milioni di litri all’anno.

Gamma. Le referenze principali di anCnoc hanno 12 e 16 anni; c’è anche una versione di 10 anni e una Peated Sherry Cask Finish. Le versioni torbate, lanciate con la serie Peat Cutter, sono comparse nel 2014.

Perché conta per voi. Sulla bottiglia troverete anCnoc, non Knockdhu: è lo stesso whisky della stessa distilleria. L’età sull’etichetta si riferisce al whisky più giovane del blend, e per legge la gradazione è di almeno 40 % vol. L’OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.