📍 Соаве

Соаве — винодельческая зона к востоку от Вероны в области Венето, на северо-востоке Италии. Зона получила название по средневековому городку Соаве, окружённому стенами и замком. Самый древний, «классический» район лежит на холмах вокруг Соаве и Монтефорте-д'Альпоне, где почва вулканическая, из чёрного базальта.

Главный сорт — гарганега, белый виноград, который обязан составлять не менее 70 процентов вина. К нему добавляют вердиккьо или тревиано ди Соаве. Вино получается сухим, свежим, с запахом миндаля и цветов. На базальтовых склонах оно обычно более минеральное и насыщенное, чем на равнине.

В зоне делают несколько стилей. Простое Соаве лёгкое и сухое. Соаве Супериоре — более серьёзное, с долгой выдержкой, и имеет высший статус DOCG. Речото ди Соаве — сладкое вино из подвяленного винограда, оно также входит в DOCG. Есть и игристое Соаве.

Для сравнения с соседями: на западе лежит Вальполичелла, на востоке — Гамбеллара, а на юге равнина вдоль По, где растёт много винограда простых сортов.