Tress Pasta Tradizionale (Трес Паста Традиціонале)
Паста Tress без яєць за італійським рецептом: семола твердої пшениці й вода зі Швабської Альби, бронзові фільєри, спагеті, тальятелле, мафальдіне.
Tress Pasta Tradizionale (Трес Паста Традиціонале) — лінійка пасти Tress за оригінальним італійським рецептом. За офіційним сайтом, для цих макаронів без яєць беруть лише семолу з твердої пшениці та воду з біосферного заповідника «Швабська Альба». Перед переробкою тісто відпочиває, щоб білки семоли розкрилися й паста набула свого аромату. Отже, це Суха паста з твердої пшениці італійського типу.
Усі форми лінійки — спагеті, тальятелле, мафальдіне та інші — виготовляють бронзовим способом («al bronzo»): тісто продавлюють крізь спеціальні бронзові форми. Через це поверхня пасти стає відчутно шорсткою й краще утримує соуси, рибний бульйон чи песто. Поєднання сировини, традиційного способу виготовлення й дуже щадного сушіння допомагає пасті лишатися al dente.
Раніше спагеті цієї лінійки продавали під назвою «Tress 100%». Пасту Tradizionale роблять у Мюнзінгені на Швабській Альбі. Вона підходить до класичних італійських страв: спагеті до соусу з томатами, морепродуктами чи песто, тальятелле до вершкових соусів, а мафальдіне — до густих рагу на кшталт болоньєзе. На сайті Tress є багато рецептів із цією пастою.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, вода Швабської Альби |
|---|---|
| Призначення | Класичні італійські страви |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Tress Pasta Tradizionale (Трес Паста Традиціонале) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Tress (Трес), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Спагеті (spaghetti), Тальятеле (tagliatelle), Мафальдіне (mafaldine)
Часті запитання
Як виготовляють Tress Pasta Tradizionale?
Тісто із семоли й води відпочиває, потім його продавлюють крізь бронзові форми й щадно сушать.
Як раніше називалися спагеті цієї лінійки?
«Tress 100%».
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- Мафальдіне (mafaldine) — Довга суха паста у формі стрічок із хвилеподібними краями з семоли твердої пшениці та води; за словами Barilla, названа на честь Мафальди Савойської.
Схожі
TressOhne (Трес Оне) · Tress Exklusiv (Трес Ексклюзив) · Tress Bio Dinkel (Трес Біо Дінкель) · Tress Original Dinkel Vollkorn (Трес Орігінал Дінкель Фолькорн) · Tress Meine Nudel für jeden Tag (Трес Майне Нудель фюр йеден Таг) · Tress Großmutters Küche (Трес Гросмуттерс Кюхе)