🥃 Don Julio
Marchio di tequila 100% agave di Los Altos, Jalisco; prende il nome da Julio González, che iniziò la produzione nel 1942; Blanco, Reposado, Añejo, 1942; di proprietà di Diageo.
Don Julio è un marchio messicano di tequila prodotta con il 100% di agave blu, che prende il nome da Don Julio González, il quale nel 1942, a 17 anni, iniziò a produrre tequila. La produzione si trova a Los Altos, sugli altopiani dello Jalisco, dove i suoli sono rossi e ricchi di ferro e rame. Secondo Difford's Guide, oggi il marchio appartiene a Diageo e le versioni di base hanno una gradazione di 38% vol.
Storia. González produceva la propria tequila dal 1942. Secondo VinePair, nel 1985, durante una festa di famiglia, gli ospiti lo convinsero a imbottigliare per la vendita un reposado che aveva fatto per sé. Difford's Guide data la gamma così: reposado nel 1989, blanco e añejo nel 1996, Don Julio 1942 nel 2002. Julio González morì nel 2012.
Come si produce. I cuori di agave vengono cotti per 24 ore in forni di mattoni e lasciati raffreddare per altre 48 ore. Il succo (aguamiel) è fermentato con un ceppo di lievito selvatico e distillato due volte in alambicchi a vapore in acciaio inox. Le versioni invecchiate maturano in botti di rovere bianco americano che hanno contenuto whiskey. Invecchiamento indicativo: reposado 8 mesi, añejo da 18 mesi a 2 anni.
La gamma. Blanco senza invecchiamento, Reposado, Añejo, 1942 e altre edizioni, tra cui il trasparente Don Julio 70. Ogni versione ha il proprio invecchiamento, quindi confrontatele dall'etichetta.
Perché è importante per voi. «100% agave» in etichetta significa che tutti gli zuccheri provengono dall'agave; nella categoria «Tequila» semplice fino al 49% degli zuccheri può venire da altre fonti. L'OMS ricorda che non esiste una quantità sicura di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | 1942, Don Julio González (Los Altos, Jalisco, Messico) |
|---|---|
| Base giuridica | Denominación de Origen Tequila (Consejo Regulador del Tequila; protetta nell'UE dal Reg. 2019/787) |
| Materia prima | agave blu, 100% de agave; Los Altos |
| Metodo di distillazione | due volte, alambicchi pot still a vapore in acciaio inox; cuori di agave cotti per 24 ore in forni di mattoni |
| Tipo di botte | rovere bianco americano, botti da whiskey/bourbon |
| Invecchiamento minimo | Blanco senza invecchiamento; Reposado 8 mesi; Añejo da 18 mesi a 2 anni |
| Alcol (% vol.) | 38% vol. (Blanco, Reposado, Añejo) |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Don Julio → tipo di → 🌵 Agave: tequila e mezcal → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Passo precedente
- 🥃 Diageo
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere, 🐝 Rovere bianco americano, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fatto con
- 🥃 Agave blu
- Cosa contiene
- 🧪 Acqua, 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Messicani
- Fa parte di
- 🌵 Tequila, 🌵 Agave: tequila e mezcal, 🥃 Tequila 100% agave (100% de agave)
- Simili e diversi
- 🥃 Patrón, 🥃 Patrón, 🥃 Casamigos, 🥃 Casamigos, 🥃 Olmeca, 🥃 Herradura, 🥃 1800 Tequila
Domande frequenti
È vero che Don Julio è una tequila 100% agave?
Sì, secondo Difford's Guide Blanco, Reposado e Añejo sono indicati come 100% agave. Non è un mixto con altri zuccheri.
Chi si cela dietro il nome Don Julio?
Don Julio González-Frausto Estrada, che iniziò a fare tequila nel 1942, a 17 anni.
Di chi è Don Julio?
Di Diageo, secondo Difford's Guide. Nelle nostre fonti non abbiamo verificato le condizioni né la data dell'acquisto.
Quanto invecchiano Reposado e Añejo?
Reposado 8 mesi, Añejo da 18 mesi a 2 anni, in botti di rovere americano che hanno contenuto bourbon.
Che cos'è Don Julio 70?
Un añejo claro trasparente uscito nel 2012 per i 70 anni del marchio: 18 mesi in botte, poi filtrazione.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍷 Botte di rovere — Botte di legno di doghe di rovere in cui il vino matura e «respira».
- 🧪 Acqua — ~87% del latte.
- 🧑🤝🧑 Messicani — Abitanti del Messico; il formaggio Oaxaca è il più venduto del paese, la cajeta si fa con latte di capra e nel 2023 il latte ha superato i 13 miliardi di litri.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Difford's Guide: Tequila Tres Magueyes S.A. de C.V. (NOM 1449), producer of Don Julio (1942, Los Altos, brick ovens, double distillation, ex-whiskey casks, Diageo)
- Difford's Guide: Don Julio Blanco 100 % agave tequila (launched 1996, 38 % ABV, unaged)
- Difford's Guide: Don Julio Reposado Tequila (launched 1989, 8 months in ex-bourbon American white oak, 38 % ABV)
- Consejo Regulador del Tequila (CRT): body that certifies compliance with the Official Mexican Standard for Tequila and protects the Denomination of Origin Tequila
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)