🥃 Don Julio
Marca de tequila 100 % agave de Los Altos, Jalisco; lleva el nombre de Julio González, que empezó a producir en 1942; Blanco, Reposado, Añejo, 1942; propiedad de Diageo.
Don Julio es una marca mexicana de tequila elaborada con 100 % agave azul, que lleva el nombre de Don Julio González, quien empezó a hacer tequila en 1942, a los 17 años. La producción se encuentra en Los Altos, las tierras altas de Jalisco, donde los suelos son rojos y ricos en hierro y cobre. Según Difford's Guide, la marca pertenece hoy a Diageo, y las versiones básicas tienen una graduación de 38 % vol.
Historia. González hacía su propio tequila desde 1942. Según VinePair, en 1985, durante una fiesta familiar, los invitados lo convencieron de embotellar para la venta un reposado que había hecho para sí mismo. Difford's Guide fecha la gama así: reposado en 1989, blanco y añejo en 1996, Don Julio 1942 en 2002. Julio González murió en 2012.
Cómo se elabora. Los corazones de agave se cuecen 24 horas en hornos de ladrillo y se dejan enfriar otras 48 horas. El jugo (aguamiel) se fermenta con una cepa de levadura salvaje y se destila dos veces en alambiques de vapor de acero inoxidable. Las versiones envejecidas maduran en barricas de roble blanco americano que antes contuvieron whiskey. Envejecimiento orientativo: reposado 8 meses, añejo de 18 meses a 2 años.
La gama. Blanco sin envejecimiento, Reposado, Añejo, 1942 y otras ediciones, entre ellas el transparente Don Julio 70. Cada versión tiene su propio envejecimiento, así que compárelas por la etiqueta.
Por qué le importa. «100 % agave» en la etiqueta significa que todos los azúcares proceden del agave; en la categoría «Tequila» a secas, hasta el 49 % de los azúcares puede venir de otras fuentes. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 1942, Don Julio González (Los Altos, Jalisco, México) |
|---|---|
| Base jurídica | Denominación de Origen Tequila (Consejo Regulador del Tequila; protegida en la UE por el Reglamento 2019/787) |
| Materia prima | agave azul, 100 % de agave; Los Altos |
| Método de destilación | dos veces, alambiques pot still de vapor de acero inoxidable; corazones de agave cocidos 24 horas en hornos de ladrillo |
| Tipo de barrica | roble blanco americano, barricas de whiskey/bourbon |
| Envejecimiento mínimo | Blanco sin envejecimiento; Reposado 8 meses; Añejo de 18 meses a 2 años |
| Alcohol (% vol.) | 38 % vol. (Blanco, Reposado, Añejo) |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Don Julio → tipo de → 🌵 Agave: tequila y mezcal → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Paso anterior
- 🥃 Diageo
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🐝 Roble blanco americano, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Hecho de
- 🥃 Agave azul
- Qué contiene
- 🧪 Agua, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Mexicanos
- Forma parte de
- 🌵 Tequila, 🌵 Agave: tequila y mezcal, 🥃 Tequila 100 % de agave
- Similares y diferentes
- 🥃 Patrón, 🥃 Patrón, 🥃 Casamigos, 🥃 Casamigos, 🥃 Olmeca, 🥃 Herradura, 🥃 1800 Tequila
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que Don Julio es un tequila 100 % agave?
Sí, según Difford's Guide, Blanco, Reposado y Añejo figuran como 100 % agave. No es un mixto con otros azúcares.
¿Quién está detrás del nombre Don Julio?
Don Julio González-Frausto Estrada, que empezó a hacer tequila en 1942, a los 17 años.
¿De quién es Don Julio?
De Diageo, según Difford's Guide. No comprobamos en nuestras fuentes las condiciones ni la fecha de la compra.
¿Cuánto envejecen el Reposado y el Añejo?
Reposado 8 meses, Añejo de 18 meses a 2 años, en barricas de roble americano que antes contuvieron bourbon.
¿Qué es Don Julio 70?
Un añejo claro transparente lanzado en 2012 por el 70.º aniversario de la marca: 18 meses en barricas y después filtrado.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Barrica de roble — Barrica de madera de duelas de roble en la que el vino madura y respira.
- 🧪 Agua — ~87 % de la leche.
- 🧑🤝🧑 Mexicanos — Habitantes de México; el queso Oaxaca es el más vendido del país, la cajeta se hace con leche de cabra y en 2023 hubo más de 13 mil millones de litros.
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🥃 Sauza · 🥃 Patrón · 🥃 Olmeca · 🥃 Casamigos · 🥃 Herradura · 🥃 1800 Tequila
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Difford's Guide: Tequila Tres Magueyes S.A. de C.V. (NOM 1449), producer of Don Julio (1942, Los Altos, brick ovens, double distillation, ex-whiskey casks, Diageo)
- Difford's Guide: Don Julio Blanco 100 % agave tequila (launched 1996, 38 % ABV, unaged)
- Difford's Guide: Don Julio Reposado Tequila (launched 1989, 8 months in ex-bourbon American white oak, 38 % ABV)
- Consejo Regulador del Tequila (CRT): body that certifies compliance with the Official Mexican Standard for Tequila and protects the Denomination of Origin Tequila
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)