🥃 Don Julio (Дон Хуліо)
Марка текіли зі 100 % агави з Лос-Альтос, Халіско; названа на честь Хуліо Гонсалеса, що почав виробництво 1942 року; Blanco, Reposado, Añejo, 1942; власник — Diageo.
Don Julio (Дон Хуліо) — мексиканська марка текіли зі 100 % блакитної агави, названа на честь Дона Хуліо Гонсалеса, який 1942 року, у 17 років, почав виробляти текілу. Виробництво розташоване в Лос-Альтос, у нагір'ї штату Халіско, де ґрунти червоні й багаті на залізо та мідь. За даними Difford's Guide, нині марка належить Diageo, а базові версії мають міцність 38 % об.
Історія. Гонсалес з 1942 року робив власну текілу. За VinePair, 1985 року, на сімейному святі, гості вмовили його розлити для продажу репосадо, зроблений для себе. Difford's Guide датує лінійку так: репосадо 1989, бланко й аньєхо 1996 року, Don Julio 1942 — 2002-го. Хуліо Гонсалес помер 2012 року.
Як роблять. Серця агави запікають 24 години в цегляних печах і ще 48 годин охолоджують. Сік (aguamiel) ферментують на дикому дріжджовому штамі й перегонять двічі в парових кубах з нержавкої сталі. Витримані версії дозрівають у бочках з американського білого дуба з-під віскі. Зразкова витримка: репосадо — 8 місяців, аньєхо — 18 місяців–2 роки.
Лінійка. Blanco без витримки, Reposado, Añejo, 1942 та інші випуски, зокрема прозорий Don Julio 70. Кожна версія має свою витримку, тому порівнюйте їх за етикеткою.
Чому це важливо для вас. «100 % agave» на етикетці означає, що всі цукри — з агави; у категорії «Tequila» інших цукрів може бути до 49 %. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1942, Дон Хуліо Гонсалес (Лос-Альтос, Халіско, Мексика) |
|---|---|
| Правова основа | Denominación de Origen Tequila (Consejo Regulador del Tequila; захищена в ЄС за Рег. 2019/787) |
| Сировина | блакитна агава, 100 % de agave; Лос-Альтос |
| Спосіб перегонки | двічі, парові куби pot still з нержавкої сталі; серця агави запікають 24 години в цегляних печах |
| Тип бочки | американський білий дуб, бочки з-під віскі/бурбону |
| Мінімальна витримка | Blanco без витримки; Reposado — 8 місяців; Añejo — 18 місяців–2 роки |
| Міцність (% об.) | 38 % об. (Blanco, Reposado, Añejo) |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Don Julio (Дон Хуліо) → вид → 🌵 Агава: текіла й мескаль → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Diageo (Діаджео) (текіла; повне володіння з 2015 року)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (репосадо й аньєхо — у дубових бочках), 🐝 Американський білий дуб (американський білий дуб), 🥃 Бочка з-під бурбону (Ex-bourbon barrel) (бочки з-під бурбону)
- З чого роблять
- 🥃 Блакитна агава (блакитна агава з Лос-Альтос (Highlands) у Халіско)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для розведення до торгової міцності), 🍷 Етанол (Don Julio — 38 % об. у версіях Blanco, Reposado, Añejo)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (38 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (текіла 38 % об.: після неї за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Мексиканці (мексиканська традиція текіли)
- Входить до
- 🌵 Текіла, 🌵 Агава: текіла й мескаль (агавовий дистилят Мексики), 🥃 Текіла 100 % агава (100 % de agave) (лінійка робиться зі 100 % блакитної агави)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Patrón (Патрон), 🥃 Patrón (Патрон), 🥃 Casamigos (Касамігос), 🥃 Casamigos (Касамігос), 🥃 Olmeca (Ольмека) (теж текіла з Халіско; Diageo), 🥃 Herradura (Еррадура) (теж марка текіли з Халіско), 🥃 1800 Tequila (Текіла 1800) (теж текіла зі 100 % агави з Халіско; Don Julio — Diageo)
Часті запитання
Чи правда, що Don Julio — це текіла зі 100 % агави?
Так, за Difford's Guide, Blanco, Reposado й Añejo позначені як 100 % agave. Це не мікс із іншими цукрами.
Хто стоїть за назвою Don Julio?
Дон Хуліо Гонсалес-Фраусто Естрада, який почав робити текілу 1942 року, у 17 років.
Кому належить Don Julio?
Diageo, за Difford's Guide. Умови та дату придбання в наших джерелах не перевіряли.
Скільки витримують Reposado й Añejo?
Reposado — 8 місяців, Añejo — 18 місяців–2 роки в американському дубі з-під бурбону.
Що таке Don Julio 70?
Прозорий añejo claro, випущений 2012 року до 70-річчя марки: 18 місяців у бочках, потім фільтрація.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🐝 Американський білий дуб — Дуб Північної Америки, що надає вину яскравої ванілі й кокосу.
Схожі
🥃 Sauza (Сауза) · 🥃 Patrón (Патрон) · 🥃 Olmeca (Ольмека) · 🥃 Casamigos (Касамігос) · 🥃 Herradura (Еррадура) · 🥃 1800 Tequila (Текіла 1800)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Tequila Tres Magueyes S.A. de C.V. (NOM 1449), producer of Don Julio (1942, Los Altos, brick ovens, double distillation, ex-whiskey casks, Diageo)
- Difford's Guide: Don Julio Blanco 100 % agave tequila (launched 1996, 38 % ABV, unaged)
- Difford's Guide: Don Julio Reposado Tequila (launched 1989, 8 months in ex-bourbon American white oak, 38 % ABV)
- Consejo Regulador del Tequila (CRT): body that certifies compliance with the Official Mexican Standard for Tequila and protects the Denomination of Origin Tequila
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)