🥃 Ex-Bourbon-Fass

Begriff ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 4 Aktualisiert: 29.10.2026

Amerikanisches Weißeichenfass mit 180–200 Litern nach Bourbon: Bourbon darf nur in neuen ausgebrannten Fässern reifen, daher gehen gebrauchte an Scotch, irischen Whiskey und Rum.

Ein Ex-Bourbon-Fass ist ein Eichenfass, in dem zuvor amerikanischer Bourbon reifte und das nun einen anderen starken Spiritus aufnimmt: schottischen oder irischen Whisky oder Rum. Meist handelt es sich um ein Standard-Weißeichenfass aus Amerika mit 180–200 Litern, also 50–53 US-Gallonen. Laut Difford's Guide ist es die weltweit häufigste Fassart.

Warum es so viele gibt. Nach den US-Regeln darf Bourbon und Straight Bourbon Whiskey nur in neuen, ausgebrannten Eichenfässern reifen. Deshalb werden die Fässer nach dem ersten Gebrauch weiterverkauft, vor allem an schottische Brennereien und Rumhersteller. Maiswhiskey darf dagegen in gebrauchten oder nicht ausgebrannten Fässern lagern.

Umbau. Um den Transport zu verbilligen, werden Fässer oft in Dauben zerlegt und vor Ort wieder zusammengesetzt: Aus fünf Standardfässern mit neuen Böden lassen sich vier Hogsheads zu je 250 Litern bauen. Ein größeres Fass erlaubt, auf derselben Lagerfläche mehr Whisky zu lagern.

Schottische Regeln. Schottischer Whisky muss mindestens drei Jahre in Eichenfässern mit bis zu 700 Litern reifen, und das Gesetz verlangt nicht, dass sie neu sind. Deshalb sind gebrauchte Fässer aus Bourbon, Sherry oder Wein das wichtigste Gebinde für Scotch; ein Hinweis wie „Bourbon Cask“ auf dem Etikett zeigt, wo der Whisky reifte.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Angabe eines Ex-Bourbon-Fasses verrät den Stil: Whisky aus solchen Fässern ist meist heller und hat Vanille- und Holznoten, anders als nach einem Sherryfass. Die Fassart verändert die Stärke des Getränks nicht. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.

Fakten

Fasstyp	amerikanische Weißeiche, 180–200 Liter (50–53 US-Gallonen); nach Bourbon
Rechtsgrundlage	27 CFR 5.143 (Bourbon — nur neue ausgebrannte Fässer); Scotch Whisky Regulations 2009 (Eiche bis 700 Liter)

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Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🥃 Ex-Bourbon-Fass → Art von → 🥃 Whisky → Art von → 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Nächster Schritt: 🥃 Bourbon, 🥃 Scotch Whisky, 🥃 Single Malt Scotch Whisky, 🥃 Irish Whiskey, 🥃 Rum
Was verpackt wird: 🥃 Jameson, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Auchentoshan, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Don Julio, 🥃 Grant's, 🥃 Aberlour, 🥃 Kilchoman, 🥃 Flor de Caña
und 150 weitere
🥃 Mount Gay, 🥃 Redbreast, 🥃 House of Angostura, 🥃 Mackmyra, 🥃 Brugal, 🥃 Edradour, 🥃 Tomatin, 🥃 Jameson Black Barrel, 🥃 Jameson Caskmates IPA Edition, 🥃 Jameson Caskmates Stout Edition, 🥃 Jameson Original, 🥃 Laphroaig Lore, 🥃 Laphroaig Triple Wood, 🥃 Ballantine's Hard Fired, 🥃 Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat, 🥃 Ardbeg An Oa, 🥃 Ardbeg Wee Beastie, 🥃 The Glenlivet 12 Year Old, 🥃 The Glenlivet 18 Year Old, 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve, 🥃 Bushmills 10 Year Old, 🥃 Bushmills 16 Year Old, 🥃 Bushmills 21 Year Old, 🥃 Bushmills Black Bush, 🥃 Bushmills Original, 🥃 Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve, 🥃 Tullamore Dew 14 Year Old Single Malt, 🥃 Tullamore Dew Original, 🥃 Havana Club Añejo 7 Años, 🥃 Cutty Sark 12 Year Old, 🥃 Kilchoman Machir Bay, 🥃 Kilchoman Sanaig, 🥃 Grant's Triple Wood 12, 🥃 Grant's Triple Wood, 🥃 Glen Grant Arboralis, 🥃 Glen Grant 10 Year Old, 🥃 Glen Grant 12 Year Old, 🥃 Glen Grant 15 Year Old, 🥃 Glen Grant 18 Year Old, 🥃 Dalmore 12 Year Old, 🥃 Dalmore 15 Year Old, 🥃 Dalmore 18 Year Old, 🥃 Don Julio Añejo, 🥃 Don Julio Reposado, 🥃 Scapa Glansa, 🥃 Springbank 10 Year Old, 🥃 Springbank 18 Year Old, 🥃 Aberlour 12 Year Old Double Cask, 🥃 Aberlour 18 Year Old, 🥃 Ardmore Port Wood Finish, 🥃 Mount Gay Black Barrel, 🥃 Mount Gay Eclipse, 🥃 Mount Gay XO, 🥃 Glen Moray 18 Year Old, 🥃 Brugal 1888, 🥃 Brugal Añejo, 🥃 Brugal Extra Viejo, 🥃 Brugal XV, 🥃 Cruzan, 🥃 Midleton Very Rare, 🥃 Powers, 🥃 Penderyn, 🥃 Barceló Añejo, 🥃 Barceló Gran Añejo, 🥃 Barceló Imperial, 🥃 Knockando 15 Year Old, 🥃 Knockando 18 Year Old, 🥃 Knockando 21 Year Old, 🥃 Penderyn Madeira Finish, 🥃 Penderyn Peated, 🥃 Penderyn Portwood, 🥃 Penderyn Sherrywood, 🥃 Powers Gold Label, 🥃 Powers John's Lane 12 Year Old, 🥃 Powers Three Swallow, 🥃 Cruzan Aged Light Rum, 🥃 Cruzan Single Barrel Rum, 🥃 Blair Athol, 🥃 Craigellachie, 🥃 Speyburn, 🥃 Balblair, 🥃 Deanston, 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 15 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old, 🥃 Balblair 25 Year Old, 🥃 Benromach 10 Year Old, 🥃 Benromach 15 Year Old, 🥃 Benromach 21 Year Old, 🥃 Benromach Contrasts: Peat Smoke, 🥃 Bladnoch Alinta, 🥃 Bladnoch Liora, 🥃 Bladnoch Samsara, 🥃 Bladnoch Vinaya, 🥃 Longmorn 18 Year Old, 🥃 Longmorn 22 Year Old, 🥃 Ledaig 10 Year Old, 🥃 Ledaig 18 Year Old, 🥃 Tobermory 12 Year Old, 🥃 Cragganmore 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 16 Year Old, 🥃 Fettercairn 24 Year Old, 🥃 Dos Hombres Reposado, 🥃 The Deveron 12 Year Old, 🥃 Craigellachie 17 Year Old, 🥃 The Singleton of Dufftown 18 Year Old, 🥃 Speyburn 10 Year Old, 🥃 Speyburn 15 Year Old, 🥃 Speyburn 18 Year Old, 🥃 Speyburn Bourbon Cask, 🥃 Speyburn Rum Cask Finish, 🥃 Deanston 12 Year Old, 🥃 Deanston 18 Year Old, 🥃 Deanston Virgin Oak, 🥃 Auchroisk, 🥃 Glenglassaugh, 🥃 Indri, 🥃 Torabhaig, 🥃 BenRiach The Original Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Twelve, 🥃 BenRiach The Twelve, 🥃 Edradour 10 Year Old, 🥃 Edradour Ballechin 10 Year Old, 🥃 Tomatin 12 Year Old, 🥃 Tomatin 14 Year Old, 🥃 Tomatin 18 Year Old, 🥃 Tomatin Cask Strength, 🥃 Tomatin Legacy, 🥃 Redbreast 12 Year Old Cask Strength, 🥃 Redbreast 12 Year Old, 🥃 Redbreast 15 Year Old, 🥃 Redbreast 18 Year Old, 🥃 Redbreast 21 Year Old, 🥃 Tanduay Double Rum, 🥃 Tanduay Gold, 🥃 Tanduay Silver, 🥃 Haig Club, 🥃 Angostura 1919, 🥃 Angostura 5 Year Old, 🥃 Angostura 7 Year Old, 🥃 Mackmyra Brukswhisky, 🥃 MACK by Mackmyra, 🥃 Mackmyra Svensk Ek, 🥃 Mackmyra Svensk Rök, 🥃 Old Pulteney 15 Year Old, 🥃 Old Pulteney 18 Year Old, 🥃 The Glenturret Triple Wood, 🥃 Sauza Conmemorativo Añejo
Worauf es wirkt: 🍷 Alkohol und Gesundheit
Gehört zu: 🥃 Whisky, 🍷 Eichenfass
Ähnlich und verschieden: 🍷 Sherry, 🥃 Speyburn Bourbon Cask

Häufige Fragen

Stimmt es, dass Bourbon in einem gebrauchten Fass reifen darf?

Nein. Nach US-Regeln reift Bourbon nur in neuen, ausgebrannten Eichenfässern; gebrauchte Fässer gehen an andere Getränke.

Wie viele Liter hat ein Standard-Ex-Bourbon-Fass?

Meist 180–200 Liter, also 50–53 US-Gallonen.

Was ist ein Hogshead aus Ex-Bourbon-Fässern?

Ein Fass mit etwa 250 Litern: Fünf Standardfässer werden zerlegt und aus den Dauben und neuen Böden vier Hogsheads gebaut.

Welche Getränke reifen in Ex-Bourbon-Fässern?

Am häufigsten schottischer und irischer Whisky, außerdem Rum.

Worin unterscheidet es sich von einem Sherryfass?

Im vorherigen Inhalt und im Holz: Ein Ex-Bourbon-Fass ist aus amerikanischer Weißeiche und war mit Bourbon gefüllt, ein Sherryfass mit Sherry; das prägt den Geschmack des Whiskys.

Was Sie als Nächstes lesen können

🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
🥃 Single Malt Scotch Whisky — Scotch aus einer einzigen Brennerei: nur Gerstenmalz, Wasser und kupferne Pot Stills; mindestens 3 Jahre in Eiche, ab 40 % vol.
🥃 Scotch Whisky — Seit 1989 in der EU geschützte geografische Angabe: In Schottland destillierter und in Eichenfässern gereifter Whisky mit mindestens 40 % Vol.
🥃 Jameson — Marke eines irischen Blended Whiskeys, deren Geschichte bis 1780 zurückreicht; hergestellt in Midleton (Cork); Besitzer: Pernod Ricard; Standardabfüllung mit 40 % Vol.
🥃 The Glenlivet 18 Year Old — Der 18-Jährige The Glenlivet: Speyside, 43 % Vol., amerikanische und europäische Eiche, mehr Sherryfässer.

Quellen

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