📍 Montilla-Moriles

Montilla-Moriles ist ein Weinbaugebiet in der Provinz Córdoba in Andalusien, im Süden Spaniens. Es liegt im Landesinneren, nordöstlich des Jerez-Gebiets, wo der Sherry gemacht wird. Die Weine ähneln dem Sherry im Stil, doch es gibt einen wichtigen Unterschied.

Die wichtigste Traube ist der weiße Pedro Ximénez (PX). Im heißen Klima sammelt er viel Zucker, daher erreicht der Wein nach der Gärung von selbst 15 Prozent Alkohol oder mehr, und ein Zusatz von Weingeist zur Verstärkung ist oft unnötig. Die Weine reifen im Solera-System, unter einer Schicht Flor-Hefe (trockene Finos) oder oxidativ. Die Gärung erfolgte früher oft in großen Tongefäßen namens Tinajas.

Die Böden sind weißer, kalkiger Albariza, besonders gut auf den Hügeln der Sierra de Montilla. Für süßen PX werden die Trauben in der Sonne getrocknet, was einen dicken, dunklen Wein mit Noten von Rosine, Feige und Karamell ergibt.

Montilla-Moriles gehört zu Andalusien. Wer Sherry und Amontillado mag, sollte die Weine dieses Gebiets probieren: Sie bieten oft einen ähnlichen Geschmack zu einem günstigeren Preis. Trockene Montilla-Weine werden gekühlt zu Oliven, Jamón und Meeresfrüchten serviert, der süße PX zu Eis oder Dessert. Der Name Montilla-Moriles auf dem Etikett zeigt, dass die Trauben genau in diesem Gebiet gewachsen sind, was die Suche nach ähnlichen Weinen erleichtert.