🥃 Nikka

Nikka ist eine japanische Whiskymarke und Firma, 1934 von Masataka Taketsuru gegründet, der die Whiskyherstellung in Schottland erlernt hatte. Die erste Brennerei steht in Yoichi auf Hokkaido, die zweite, Miyagikyo, bei Sendai in der Präfektur Miyagi. Seit 2001 gehört Nikka zu Asahi Breweries.

Geschichte. Taketsuru studierte ab 1918 in Glasgow und lernte 1919 in der Brennerei Longmorn in Speyside. 1923 trat er bei Kotobukiya, dem heutigen Suntory, ein und leitete den Bau der Brennerei Yamazaki; im März 1934 verließ er die Firma. Laut der Firmenchronik wurde Dai Nippon Kaju am 2. Juli 1934 gegründet, die Brennerei Yoichi im Oktober desselben Jahres fertiggestellt. Der erste Nikka Whisky und Nikka Brandy erschienen 1940; der Name verbindet die ersten Silben von Nippon Kaju. 1952 erhielt die Firma den Namen The Nikka Whisky Distilling Co. 1963 wurde im Werk Nishinomiya eine Coffey-Anlage installiert, 1969 wurde Miyagikyo fertiggestellt, 1989 kam die schottische Brennerei Ben Nevis zu Nikka, 1999 wurden Coffey-Anlagen nach Miyagikyo verlegt, und 2001 schloss sich Nikka Asahi Breweries an.

Herstellung. In Yoichi wird traditionell über direktem Kohlefeuer destilliert, genauso wie in Longmorn, wo Taketsuru lernte. Laut der Brennerei erlaubt das kühle Klima eine langsame Reifung, und Schmelzwasser, das in den Fluss Yoichi fließt, bildet die Wassergrundlage ihres Whiskys. In Miyagikyo wird Malzwhisky in dampfbeheizten Brennblasen und Getreidewhisky in Coffey-Anlagen hergestellt, mit Wasser aus dem Fluss Nikkawa.

Sortiment. Auf der Nikka-Website stehen die Single Malts Yoichi und Miyagikyo, Taketsuru Pure Malt und From the Barrel. Art und Stärke jeder Flasche stehen auf dem Etikett.

Warum das für Sie wichtig ist. Das Etikett zeigt, aus welcher Brennerei und welcher Art Whisky die Flasche stammt. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.