🥃 Nikka

A Nikka é uma marca e empresa japonesa de uísque fundada em 1934 por Masataka Taketsuru, que aprendeu a fazer uísque na Escócia. A primeira destilaria fica em Yoichi, em Hokkaido, e a segunda, Miyagikyo, perto de Sendai, na província de Miyagi. Desde 2001 a Nikka integra a Asahi Breweries.

História. Taketsuru estudou em Glasgow a partir de 1918 e, em 1919, estagiou na destilaria Longmorn, em Speyside. Em 1923 entrou na Kotobukiya, hoje Suntory, e dirigiu a construção da destilaria Yamazaki; saiu da empresa em março de 1934. Segundo a crónica da empresa, a Dai Nippon Kaju foi fundada a 2 de julho de 1934 e a destilaria de Yoichi ficou concluída em outubro desse ano. O primeiro Nikka Whisky e o Nikka Brandy surgiram em 1940; o nome junta as primeiras sílabas de Nippon Kaju. Em 1952 a empresa passou a chamar-se The Nikka Whisky Distilling Co. Em 1963 foi instalado um alambique Coffey na fábrica de Nishinomiya, em 1969 concluiu-se Miyagikyo, em 1989 a destilaria escocesa Ben Nevis juntou-se à Nikka, em 1999 os alambiques Coffey foram transferidos para Miyagikyo e em 2001 a Nikka entrou na Asahi Breweries.

Como é feito. Em Yoichi usa-se a destilação tradicional a fogo direto de carvão, o mesmo método de Longmorn, onde Taketsuru se formou. Segundo a destilaria, o clima frio permite um envelhecimento lento, e a neve derretida que corre para o rio Yoichi é a base da água do seu uísque. Em Miyagikyo o uísque de malte faz-se em alambiques de cobre aquecidos a vapor e o de cereais em alambiques Coffey, com água do rio Nikkawa.

Gama. O site da Nikka apresenta os single malts Yoichi e Miyagikyo, o Taketsuru Pure Malt e o From the Barrel. Verifique no rótulo o tipo e o teor alcoólico de cada garrafa.

Por que isto importa para si. O rótulo indica de que destilaria e de que tipo de uísque se trata. A OMS lembra: nenhum nível de consumo de álcool é seguro para a saúde.