🍷 Oloroso
Dunkler Sherry, der ohne Flor im Kontakt mit Luft reift und nussige, rosinenartige Aromen annimmt.
Oloroso ist ein dunkler Sherry, der im Kontakt mit Luft reift. Der spanische Name bedeutet „duftend“. Er wird in Andalusien im Dreieck von Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda gemacht, überwiegend aus der Traube Palomino.
Der wichtigste Unterschied zu den hellen Sherrys ist das Spriten. Der junge Wein wird auf etwa 17–18 % gespritet, ein Grad, bei dem die Flor-Hefe nicht überleben kann. Ohne diesen Schutz oxidiert der Wein langsam in den Solera-Fässern. Das ist die oxidative Reifung.
Im Laufe der Jahre wird der Oloroso bernsteinfarben und mahagonibraun. Der Geschmack ist reich, mit Nüssen, Trockenfrüchten, Leder und Gewürzen, manchmal mit einem rancio-Ton. Der fertige Wein hat etwa 17–22 % Alkohol.
Echter Oloroso ist trocken. Mit süßem Pedro Ximénez verschnitten wird er zum Cream-Sherry. Verwandte Stile sind Amontillado und Palo Cortado. Oloroso gehört zum spanischen Wein und zur Familie des Sherrys. Er wird leicht gekühlt serviert.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Oloroso → hergestellt in → 🗺️ Spanischer Wein → Art von → 🗺️ Weine Europas → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Sherry
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Spanischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Sherry, 🍷 Amontillado, 🍷 Cream Sherry, 🍷 Palo Cortado, 🍷 Rancio, 🏷️ Oxidative Reife
Häufige Fragen
Ist Oloroso trocken oder süß?
Der klassische Oloroso ist trocken. Süße Versionen entstehen durch Zusatz von süßem Wein, wie beim Cream-Sherry.
Worin unterscheidet sich Oloroso vom Fino?
Fino reift unter einer Schicht Flor-Hefe und bleibt hell. Oloroso reift ohne Flor, der Luft ausgesetzt, und wird dunkel.
Wie stark ist Oloroso?
Meist etwa 17–22 % Alkohol.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Spanischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🏷️ Oxidative Reife — Reife mit Luftkontakt: Der Wein dunkelt nach und nimmt Aromen von Nüssen und Trockenfrüchten an.
- 🍷 Rancio — Wein, der jahrelang an Luft und Wärme gereift ist und dadurch einen nussigen, würzigen Geschmack erhält.
- 🍷 Cream Sherry — Süßer Sherry: Oloroso, verschnitten mit süßem Wein.
Ähnliches
🍷 Medium Sherry · 🍷 Palo Cortado · 🍷 Pale Cream · 🍷 Amontillado · 🍷 Pedro Ximénez Sherry · 🍷 VOS und VORS Sherry
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.