🍷 Pale Cream
Leicht süßlicher heller Sherry: Fino, gesüßt mit konzentriertem Most.
Pale Cream ist ein heller, leicht süßer Sherry aus Spanien. Seine blassgoldene Farbe gleicht der des Fino, der Geschmack ist aber weicher und süßer. Im Kern ist es ein trockener Fino oder Manzanilla, der gesüßt wurde.
Der Grundwein stammt aus dem Gebiet Jerez im Süden Spaniens. Zuerst reift er unter einer Schicht Flor-Hefe, wie jeder Fino, was ihn hell und frisch hält. Dann wird rektifizierter konzentrierter Traubenmost zugesetzt, oder manchmal ein süßer Wein. Nach den Regeln hat Pale Cream 45 bis 115 Gramm Zucker pro Liter. Der Alkoholgehalt liegt meist bei etwa 17 %.
Pale Cream unterscheidet sich vom gewöhnlichen Cream Sherry in Farbe und Stil. Cream basiert auf dunklem Oloroso, Pale Cream auf hellem Fino. Pale Cream wird gekühlt als Aperitif oder zu Pastete, Käse und Obst serviert. Der Stil wurde in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts beliebt, besonders in Großbritannien. Es ist ein starker Wein, der in kleinen Gläsern getrunken wird.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Sherry
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Spanischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Fino, 🍷 Cream Sherry
Häufige Fragen
Was ist Pale Cream Sherry?
Ein heller, mit konzentriertem Most gesüßter Fino-Sherry. Er enthält 45 bis 115 g/l Zucker.
Worin unterscheidet sich Pale Cream von Cream Sherry?
Cream wird aus dunklem Oloroso gemacht und ist dunkel und kräftig. Pale Cream ist heller und basiert auf Fino.
Wie sollte Pale Cream serviert werden?
Gekühlt, als Aperitif oder zu Pastete, Käse und Obst. Eine geöffnete Flasche sollte am besten innerhalb weniger Wochen geleert werden.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.