🥃 Bardstown

Bardstown es una ciudad del condado de Nelson, en el estado estadounidense de Kentucky, que se llama a sí misma «capital mundial del bourbon»: los organizadores del Kentucky Bourbon Festival usan la frase Bourbon Capital of the World como marca registrada. Según la oficina de turismo, en un radio de 16 millas desde la plaza Court Square hay 11 destilerías.

Historia. El asentamiento surgió hacia 1780, y las fuentes locales lo consideran la segunda ciudad más antigua de Kentucky. Según la tradición local, aquí se produce bourbon desde 1776, y a principios del siglo XIX más de 26 destilerías trabajaban en el condado. En el centro se conservan casi 200 edificios históricos.

Destilerías. La empresa local más conocida es Heaven Hill: fue fundada en Bardstown en 1935, y la familia Shapira todavía la dirige; entre sus bourbons están Evan Williams y Elijah Craig. Hoy Heaven Hill destila en la destilería Bernheim de Louisville, mientras que su centro Heaven Hill Bourbon Experience está en Bardstown. Barton 1792, fundada en 1879, es la destilería activa más antigua de la ciudad; desde 2009 pertenece a Sazerac Company.

Festival. El Kentucky Bourbon Festival comenzó en 1991 como una sola noche de cata y cena; hoy dura varios días cada septiembre, y en su web se citan más de 70 destilerías y más de 200 marcas. Por ley estadounidense, el bourbon madura en barricas nuevas de roble carbonizadas.

Por qué le importa. El nombre de la ciudad en una botella o en la descripción de una visita indica el lugar, no la calidad ni la edad: eso lo dicen la mención «straight» y la edad en la etiqueta. Las catas en destilerías implican alcohol fuerte, así que no conduzca después. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.