Cathedral City
Cathedral City es una marca británica de cheddar de Saputo Dairy UK, elaborado en la quesería de Davidstow (Cornualles) con leche del suroeste de Inglaterra.
Cathedral City es una marca británica de cheddar propiedad de Saputo Dairy UK. Hasta 2019 la empresa se llamaba Dairy Crest; tras su compra por la canadiense Saputo Inc. cambió de nombre, y marcas como Cathedral City se mantuvieron.
El queso se elabora en la quesería de Davidstow, en Cornualles. Según Saputo (2020), la leche procede de unas 330 granjas locales; la marca afirma usar solo leche del suroeste de Inglaterra, sobre todo de granjas familiares, desde hace más de 60 años. Se hace con 100 % leche de vaca, fermentos, cuajo vegetariano y sal; según la marca, es apto para dieta halal y sin gluten.
El núcleo de la gama es Cathedral City Cheddar: Our Mildest, Mature, Extra Mature y Strongest en bloque, rallado y en lonchas. Hay además versiones Lighter, Lactose Free (máximo 0,01 % de lactosa), red leicester y snacks como minis, Cheese Peelers y queso para untar. La línea Plant Based no es queso.
El cheddar va en sándwiches y tostas, se ralla en salsas y gratinados o se sirve en tablas. El rallado se puede congelar y usar directamente en platos calientes.
Por qué te importa: el grado de maduración, de Mildest a Strongest, indica lo intenso que será el cheddar.
Datos
| País | Reino Unido |
|---|---|
| Región | Davidstow, Cornualles |
| Materia prima | leche de vaca del suroeste de Inglaterra |
| Uso | sándwiches, tostas, salsas, tablas |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Cathedral City → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso, 🇬🇧 Quesos británicos
Preguntas frecuentes
¿Quién elabora Cathedral City?
Saputo Dairy UK (antes Dairy Crest), del grupo canadiense Saputo Inc.; se hace en la quesería de Davidstow, Cornualles.
¿Cathedral City es apto para vegetarianos?
Sí, según la marca se elabora con cuajo vegetariano; la línea Plant Based no es queso.
¿Hay Cathedral City sin lactosa?
Sí, Cathedral City Lactose Free; cada lote se analiza para no superar el 0,01 % de lactosa.
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Fuentes
- Cathedral City — Our story
- Cathedral City — FAQs
- Saputo Dairy UK — Cathedral City launches in Canada (2020)
- Saputo Dairy UK — Dairy Crest rebrands as Saputo Dairy UK (2019)