📍 Dão

El Dão es una zona vinícola del norte del centro de Portugal, en la zona de la Beira Alta. Es una meseta en los valles de los ríos Mondego y Dão, resguardada por tres lados por cadenas montañosas de granito: la sierra de la Estrela, la sierra del Caramulo y la sierra da Nave. Los viñedos se asientan en suelos arenosos y bien drenados sobre granito. La zona forma parte del vino portugués.

El distrito se delimitó oficialmente por primera vez en 1908, por lo que se considera una de las más antiguas del país. El clima es moderado, y las montañas protegen las vides de los vientos oceánicos y del calor excesivo. Alrededor del 80 % del vino es tinto, y según las normas al menos el 20 % debe ser Touriga Nacional.

Las principales uvas son Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro y, entre las blancas, Encruzado. La Encruzado es la principal uva blanca del distrito, complementada con Malvasía Fina y Bical. Los tintos resultan elegantes, de buena acidez, y los blancos de Encruzado pueden envejecer durante años.

El Dão es un lugar para quien prefiere vinos refinados antes que potentes y pesados. Los blancos de la categoría «garrafeira» necesitan al menos seis meses en roble y medio punto de alcohol más que los blancos ordinarios (el mínimo DOC es 11,5 %).