📍 Dão

Il Dão è una zona vinicola nel nord del Portogallo centrale, nell'area della Beira Alta. È un altopiano nelle valli dei fiumi Mondego e Dão, riparato su tre lati da catene montuose di granito: la Serra da Estrela, la Serra do Caramulo e la Serra da Nave. I vigneti si trovano su terreni sabbiosi e ben drenati, sopra il granito. La zona fa parte del vino portoghese.

Il distretto è stato delimitato ufficialmente per la prima volta nel 1908, quindi è considerato uno dei più antichi del paese. Il clima è moderato, e le montagne proteggono le viti dai venti oceanici e dal calore eccessivo. Circa l'80% del vino è rosso, e per regolamento almeno il 20% deve essere Touriga Nacional.

Le uve principali sono Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro e, tra i bianchi, Encruzado. L'Encruzado è la principale uva bianca del distretto, affiancata da Malvasia Fina e Bical. I rossi risultano eleganti, con buona acidità, e i vini bianchi da Encruzado possono invecchiare per anni.

Il Dão è una zona per chi preferisce vini raffinati a quelli potenti e pesanti. I bianchi della categoria "garrafeira" richiedono almeno sei mesi in rovere e mezzo punto percentuale di alcol in più rispetto ai bianchi comuni (il minimo della DOC è 11,5%).