🥃 Alexander

El Alexander es un cóctel cremoso clásico de ginebra, crème de cacao blanco (licor de cacao) y nata, que se agita con hielo y se sirve en copa coupe con nuez moscada recién rallada. Su variante más conocida es el Brandy Alexander, con coñac u otro brandy, que con el tiempo desplazó al original.

Historia. Según Difford’s Guide, el cóctel apareció a principios del siglo XX, como muy tarde en 1915: una receta con partes iguales de ginebra, crème de cacao y nata se publicó en el libro «Recipes for Mixed Drinks» de Hugo Ensslin en 1916. El nombre se relaciona con el jugador de béisbol Grover Cleveland Alexander o con el barman Troy Alexander del restaurante neoyorquino Rector’s.

Versión con brandy. La primera receta conocida con brandy, en partes iguales, aparece en el libro «Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails» de Harry McElhone, de 1923; en «The Savoy Cocktail Book», de 1930, es el «Alexander Cocktail No. 2». Con el tiempo, el Brandy Alexander se volvió más popular que el original con ginebra.

Receta. La receta actual del Brandy Alexander según Difford’s Guide: 50 ml de coñac, crème de cacao oscuro y blanco juntos 25 ml, y 22,5 ml de nata fría. Para la versión con ginebra: 45 ml de ginebra, 22,5 ml de crème de cacao y 22,5 ml de nata y, si se desea, un poco de clara de huevo.

Por qué le importa. La nata y el licor dulce suavizan el sabor, pero una ración contiene unos 50 ml de destilado fuerte más el licor. El cóctel lleva nata de leche, lo que importa en caso de intolerancia a la lactosa. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.