Kerrygold Cheddar
Kerrygold Cheddar est la gamme de cheddar irlandais de Kerrygold, au lait pasteurisé de vaches nourries à l'herbe : Aged Cheddar, Reserve, Sharp et Extra Sharp White.
Kerrygold Cheddar est la gamme de cheddar de la marque irlandaise Kerrygold, propriété de la coopérative Ornua. Le fromage est fabriqué en Irlande avec du lait de vache pasteurisé provenant de troupeaux qui pâturent l'herbe la plus grande partie de l'année. La liste d'ingrédients est courte : lait, sel, ferments et enzymes.
La gamme existe en plusieurs affinages. L'Aged Cheddar est affiné un an et contrôlé par les fromagers en cours de route ; il est jaune pâle, riche, rond et crémeux. Le Reserve Cheddar reçoit une année d'affinage supplémentaire : il est plus relevé, plus fort et plus dense, avec une finale douce. Il existe aussi le Sharp Cheddar et l'Extra Sharp White Cheddar, un cheddar blanc sans colorant au goût vif. L'Aged Cheddar est aussi vendu en tranches.
Utilisation : les plus jeunes vont dans les sandwichs, les croque-monsieur et les sauces ; le Reserve et l'Extra Sharp sur un plateau de fromages, avec du vin ou de la bière, dans les gratins et les macaronis au fromage. La marque suggère aussi le cheddar avec une tarte aux pommes tiède. Kerrygold propose également Kerrygold Dubliner et Skellig.
Le cheddar fait partie des fromages à pâte dure ; plus il s'affine, moins il contient d'eau et plus son goût est intense.
Pourquoi c'est important pour vous : l'âge indiqué vous aide à choisir, un cheddar doux pour la cuisine de tous les jours ou un cheddar relevé pour le plateau.
Faits
| Matière première | lait de vache pasteurisé, sel, ferments, enzymes |
|---|---|
| Durée | Aged 1 an ; Reserve un an de plus |
| Usage | plateau de fromages, sandwichs, gratins, sauces |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Kerrygold Cheddar → sorte de → 🧀 Cheddar → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- Kerrygold, 🪨 Fromages à pâte dure, 🧀 Cheddar
Questions fréquentes
Combien de temps le Kerrygold Cheddar est-il affiné ?
L'Aged Cheddar est affiné un an, le Reserve Cheddar un an de plus.
Avec quel lait le cheddar Kerrygold est-il fait ?
Avec du lait de vache pasteurisé de vaches irlandaises nourries à l'herbe.
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