🍯 Bebidas espirituosas de miel
Bebidas de miel de la UE: honey spirit desde 35 % vol., honey nectar es más suave; el hidromiel normalmente no es un destilado.
Las bebidas espirituosas de miel son dos categorías de la UE: honey spirit (11), destilado de mosto de miel fermentado, mínimo 35 % vol., y honey nectar o mead nectar (44), con al menos 30 % de mosto de miel fermentado y mínimo 22 % vol. El hidromiel es un producto de fermentación.
El mosto de miel se fermenta y se destila por debajo de 86 % vol.; el honey spirit no se aromatiza y solo se endulza con miel, hasta 20 g/l. El honey nectar es una mezcla de mosto de miel fermentado con destilado de miel o alcohol etílico; solo se aromatiza con aromas naturales, para que predomine el sabor a miel, y solo se endulza con miel. Los límites mínimos y las denominaciones figuran en el anexo I del Reglamento (UE) 2019/787.
Los licores de miel pertenecen a los licores (33). Entre las «otras bebidas» de la lista de denominaciones protegidas de la UE están Ronmiel de Canarias y Ostpreußischer Bärenfang.
La miel es una materia prima antigua de las tierras ucranianas: la Enciclopedia de la Ucrania Moderna cita la cerveza y el hidromiel embriagador como las bebidas alcohólicas más antiguas de estas tierras, y la horilka apareció a finales del siglo XV.
Por qué te importa. La palabra «hidromiel» o «mead» no significa un destilado fuerte: suele ser miel fermentada, ajena a las bebidas espirituosas de la UE. Las denominaciones «honey spirit» y «honey nectar» garantizan una graduación y un contenido de miel mínimos. Busca la graduación en % vol. OMS: no existe un nivel seguro de alcohol.
Otras secciones del tema: Licores; Licores de huevo y de crema; Tradiciones ucranianas de bebidas espirituosas; Vino caliente y vinos generosos; Aguardientes de frutas; Bitters y bebidas amargas; Destilados de leche y destilados raros; Cómo se elaboran las bebidas espirituosas; Etiqueta, ley y salud. Todas las secciones están en la página «Bebidas espirituosas».
Datos
| Categoría de la UE | 11 (honey spirit), 44 (honey nectar / mead nectar) |
|---|---|
| Alcohol (% vol.) | 35 % vol. (honey spirit); 22 % (honey nectar) |
| Materia prima | mosto de miel; miel |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🍯 Bebidas espirituosas de miel → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Siguiente paso
- 🍷 Fermentación alcohólica, 🍷 Levadura
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber, 🍷 Dependencia del alcohol
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Ucranianos
- Forma parte de
- 🥃 Bebidas espirituosas
- Similares y diferentes
- 🍷 Vermut, 🍶 Kumis, 🥃 Brandy, 🥃 Licor de huevo (advocaat), 🥃 Grappa della Valle d'Aosta, 🥃 Drambuie
- En otros temas
- 🥛 Leche
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia el honey spirit del honey nectar?
El honey spirit (categoría 11) es un destilado de mosto de miel fermentado, mínimo 35 % vol. El honey nectar (categoría 44) es una mezcla de mosto de miel fermentado (al menos 30 %) con destilado de miel o alcohol, mínimo 22 % vol.
¿Es cierto que el hidromiel es una bebida espirituosa?
Normalmente no. El hidromiel es miel fermentada sin destilación, y los productos de fermentación (cerveza, vino, sidra) están excluidos de las bebidas espirituosas de la UE (Reglamento 2019/787, art. 2(e)). Solo son espirituosas el honey spirit (desde 35 %) y el honey nectar (desde 22 %).
¿Con qué se pueden endulzar las bebidas espirituosas de miel?
Solo con miel: en el honey spirit hasta 20 g/l, en el honey nectar solo miel; el azúcar está prohibido.
¿De qué se hace el honey nectar?
De una mezcla de mosto de miel fermentado y destilado de miel o alcohol etílico, si el mosto representa al menos 30 %. Solo se admiten aromas naturales, y el sabor a miel debe predominar.
¿Es cierto que el licor de miel es lo mismo que el honey spirit?
No. El licor de miel es un licor (categoría 33) con azúcar desde 100 g/l, mientras que el honey spirit es un destilado de miel sin aromas.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🥛 Leche — Líquido nutritivo que producen las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías.
- 🍷 Fermentación alcohólica — La levadura consume el azúcar del mosto y libera alcohol y dióxido de carbono.
- 🍷 Levadura — Hongos microscópicos que convierten el azúcar en alcohol y gas.
- 🥃 Brandy — Bebida espirituosa fuerte de aguardiente de vino envejecida en roble; en la UE, al menos 36 % vol.
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🥃 Tradiciones ucranianas de bebidas espirituosas · 🥚 Licores de huevo y de crema · 🌾 Vodka y destilados de cereales · 🌱 Alcaravea y aquavit · 🌿 Bitters y bebidas amargas · 🥛 Destilados de leche y destilados raros
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Arts. 2, 3, 10–13 and Annexes I–III
- Encyclopedia of Modern Ukraine: “Food” (Їжа)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: list of geographical indications of spirit drinks (consolidated at 31.01.2020)