📍 Lower Carniola

Dolenjska (Carniola Inferior) es una zona vinícola del sureste de Eslovenia, al este de Liubliana, en el valle del Krka. Forma parte de la región de Posavje. Las colinas están cubiertas de viñedos y pequeñas capillas, y los pueblos tienen muchas bodegas pequeñas.

El vino más conocido de la zona es el Cviček: un vino ligero y ácido, de color rojo pálido casi rosa, de baja graduación alcohólica y aroma vivo. Se elabora con una mezcla de uvas tintas y blancas, principalmente Žametovka, Modra Frankinja (Blaufränkisch) y otras. El Cviček se bebe joven y frío, y acompaña los entrantes, los embutidos caseros y el queso.

Además del Cviček, la zona elabora vinos blancos y tintos, incluidos los de Modra Frankinja. El clima es moderadamente continental, y los suelos son de arcilla y caliza.

Dolenjska es una zona de fincas familiares en la que la elaboración del vino está ligada a la vida del pueblo, y el nombre Cviček está protegido. Cerca están Bela Krajina y Bizeljsko-Sremič, también parte de Posavje. El Cviček combina con los entrantes, el pan casero, los embutidos, el queso y los sencillos platos de cerdo. La carretera por Dolenjska pasa junto a muchas pequeñas capillas y casas de viñedo llamadas «zidanice», donde los anfitriones reciben a los huéspedes y ofrecen vino. Es uno de los rincones más hospitalarios de la viticultura eslovena.