🥃 Punt e Mes

Punt e Mes es un vermut italiano agridulce de Turín, elaborado por Fratelli Branca Distillerie de Milán. Según el productor, se remonta a 1870 y a la tienda de vermut Carpano en Turín. El nombre, del dialecto piamontés, significa «un punto y medio»: una parte de vermut por media parte de quina, la corteza amarga.

Historia. El productor cuenta que un corredor de bolsa, en la fábrica Carpano de la Piazza Castello de Turín, hablando de acciones que habían subido un punto y medio, pidió su vermut habitual con media dosis extra de quina. Los clientes habituales lo pedían después con un gesto: un pulgar levantado (punt) y una mano que dibuja en el aire una línea horizontal (mes). Es un relato del productor, no un documento. En la década de 1960, Carpano encargó al turinés Armando Testa renovar la imagen de la marca; su logotipo de una esfera sobre una semiesfera sigue usándose.

Sabor y servicio. Según el productor, la bebida es de color rojo oscuro con vetas bermellón, con aromas de hierbas aromáticas, quina y clavo; primero dulce, luego piel de naranja amarga y quina, y final dulce. Se sirve solo, con hielo o con soda, y se usa en cócteles como el MI-TO: 3,5 cl de Punt e Mes y 3,5 cl de Bitter removidos con hielo, con piel de naranja.

Por qué le importa. El vermut es un vino aromatizado, no una bebida espirituosa: en la UE se le añade alcohol y su sabor procede de Artemisia (ajenjo); su graduación es de 14,5 % a menos de 22 % vol. (Reglamento (UE) n.º 251/2014). Compruebe la graduación en la etiqueta. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.