🥃 Punt e Mes

Punt e Mes è un vermouth italiano amaro-dolce di Torino, prodotto da Fratelli Branca Distillerie di Milano. Secondo il produttore risale al 1870 e alla bottega di vermouth Carpano a Torino. Il nome, dal dialetto piemontese, significa «un punto e mezzo»: una parte di vermouth e mezza parte di china, la corteccia amara.

Storia. Il produttore racconta che un agente di cambio nella fabbrica Carpano di Piazza Castello a Torino, parlando di azioni salite di un punto e mezzo, ordinò il suo solito vermouth con mezza dose in più di china. I clienti abituali lo ordinarono poi con un gesto: il pollice alzato (punt) e una mano che traccia in aria una linea orizzontale (mes). È un racconto del produttore, non un documento. Negli anni Sessanta Carpano incaricò il torinese Armando Testa di rinnovare l'immagine del marchio; il suo logo, una sfera appoggiata su una semisfera, è ancora in uso.

Gusto e servizio. Secondo il produttore la bevanda è rosso scuro con striature vermiglio, con aromi di erbe aromatiche, china e chiodi di garofano; prima dolce, poi scorza d'arancia amara e china, con finale dolce. Si serve liscio, con ghiaccio o con soda e si usa in cocktail come il MI-TO: 3,5 cl di Punt e Mes e 3,5 cl di Bitter mescolati con ghiaccio, con una scorza d'arancia.

Perché è importante per voi. Il vermouth è un vino aromatizzato, non una bevanda spiritosa: nell'UE vi si aggiunge alcol e il gusto deriva da Artemisia (assenzio); la gradazione va da 14,5 % a meno di 22 % vol. (Regolamento (UE) n. 251/2014). Controllate la gradazione in etichetta. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.