🥃 Aguardente de Vinho Lourinhã

Aguardente de Vinho Lourinhã est l'indication géographique protégée par l'UE d'une eau-de-vie de vin de Lourinhã, sur la côte atlantique du Portugal. Distillée à partir d'un vin local léger et acide, elle vieillit sur place au moins 24 mois en fûts de chêne de 800 l maximum et se vend à 38 % vol. minimum, jamais sans vieillissement en bois.

Au Portugal, la dénomination est protégée par la loi 8/1985 du 4 juin 1985, dans le registre de l'UE elle figure depuis le 13 février 2008. La zone comprend 11 freguesias de la commune de Lourinhã et plusieurs freguesias de Peniche, d'Óbidos, de Bombarral et de Torres Vedras. La production est contrôlée par la Commission viticole de la région de Lisbonne.

Le vin est élaboré sans dioxyde de soufre, avec un titre alcoométrique naturel d'au plus 10 % vol. ; les cépages rouges sont fermentés sans les peaux. On distille dans la région jusqu'à fin avril : en colonne de cuivre jusqu'à 78 % vol. ou en alambic de cuivre jusqu'à 30 hl à feu nu, où le «cœur» ne dépasse pas 72 % vol. Les vignes doivent avoir au moins quatre ans, à compter du greffage.

Le cahier des charges s'appuie sur des études lancées en 1970 par le Centre national de recherche viticole de Dois Portos. Le meilleur résultat est venu du chêne portugais Quercus pyrenaica, de chauffe moyenne ou forte. D'après le cadastre de 1942, 76 % du vin de la commune partait à la distillation. Les dégustateurs notent sur une échelle jusqu'à 20 points, le minimum étant de 13.

Pourquoi c'est important pour vous. Le nom Lourinhã garantit au moins deux ans en chêne et une distillation dans la région. Seuls l'eau et le caramel jusqu'à 2 % sont permis, et la qualité est souvent améliorée par l'assemblage de plusieurs lots. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.