🥃 Aguardente de Vinho Lourinhã
Aguardiente de vino portugués de la costa atlántica al norte de Lisboa: al menos 24 meses en roble, desde 38 % vol.
Aguardente de Vinho Lourinhã es la denominación protegida en la UE de un aguardiente de vino de la costa atlántica de Portugal. Se destila de un vino local ligero y ácido, se envejece en la región al menos 24 meses en barricas de roble de hasta 800 l y se vende desde 38 % vol. Sin madera no se puede vender.
En Portugal la denominación está protegida por la ley 8/1985 del 4 de junio de 1985, y en el registro de la UE figura desde el 13 de febrero de 2008. La zona abarca 11 parroquias del municipio de Lourinhã y varias parroquias de Peniche, Óbidos, Bombarral y Torres Vedras. La producción la controla la Comisión Vitivinícola de la Región de Lisboa.
El vino se elabora sin dióxido de azufre, con una graduación natural de como máximo 10 % vol.; las variedades tintas fermentan sin hollejo. Se destila en la región hasta finales de abril: en columna de cobre hasta 78 % vol. o en alambique de cobre de hasta 30 hl a fuego directo, donde el «corazón» tiene como máximo 72 % vol. Las cepas deben tener al menos cuatro años desde el injerto.
El expediente técnico se apoya en las investigaciones que inició en 1970 el Centro Nacional de Investigación Vitivinícola de Dois Portos. El mejor resultado lo dio el roble portugués Quercus pyrenaica con tostado medio o fuerte. Según el catastro de 1942, el 76 % del vino del municipio se destinaba a la destilación. Los catadores puntúan en una escala de hasta 20 puntos, con un mínimo de 13.
Por qué le importa. El nombre Lourinhã garantiza al menos dos años en roble y destilación en la región. Entre los aditivos solo se permiten agua y caramelo de hasta el 2 %, y la calidad suele mejorarse mezclando varias partidas. La OMS recuerda: no existe una dosis segura de alcohol.
Datos
| Base jurídica | Reg. (UE) 2019/787, art. 37; IG EUGI00000015408, en el registro desde el 13.02.2008; nacional: ley 8/1985 |
|---|---|
| Categoría de la UE | 4 — aguardiente de vino |
| Materia prima | vino local de hasta 10 % vol., sin SO₂; cepas de ≥ 4 años desde el injerto |
| Método de destilación | columna de cobre ≤ 78 % vol. o alambique de cobre ≤ 30 hl, «corazón» ≤ 72 % vol. |
| Tipo de barrica | barricas de roble de hasta 800 l, tostado medio o fuerte |
| Envejecimiento mínimo | 24 meses en roble en la región |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
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Relaciones
- Siguiente paso
- 🍷 Fermentación alcohólica, 🍷 Tostado de la barrica, 🍷 Coupage
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble
- Hecho de
- 🍇 Fernão pires
- Trabaja con
- 🍷 Tonelero
- Qué contiene
- 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🍇 Brandis de uva
- Relacionado con
- 📍 Lisboa
- Similares y diferentes
- 🥃 Coñac, 🥃 Aguardente de Vinho Douro, 🥃 Aguardente de Vinho Ribatejo, 🥃 Aguardente de Vinho Ribatejo
- En otros temas
- 🍷 Vino
Preguntas frecuentes
¿Qué es Aguardente de Vinho Lourinhã?
Denominación geográfica protegida de la UE para un aguardiente de vino (categoría 4) de la zona de Lourinhã, al oeste de Lisboa: vino local, destilación en la región, al menos 24 meses en roble, desde 38 % vol.
¿Es cierto que para ella se emplea un vino fuerte?
No. La graduación natural del vino es de como máximo 10 % vol. Los estudios de 1975 destacaban precisamente el predominio de vinos blancos de bajo contenido alcohólico y alta acidez.
¿Cómo se destila?
O bien en columna de cobre de hasta 18 pulgadas de diámetro hasta 78 % vol., o bien en alambique de cobre de hasta 30 hl a fuego directo: la primera destilación da 27–30 % vol., la segunda, un «corazón» de hasta 72 % vol.
¿En qué y cuánto tiempo se envejece?
En barricas de roble de hasta 800 l en la región, al menos 24 meses antes de la venta. El expediente técnico recomienda el roble portugués Quercus pyrenaica, y las barricas de castaño esperan la recomendación de la OIV.
¿Quién controla el destilado?
La Comisión Vitivinícola de la Región de Lisboa (CVR Lisboa). La muestra debe obtener de los catadores al menos 13 puntos sobre 20.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Fermentación alcohólica — La levadura consume el azúcar del mosto y libera alcohol y dióxido de carbono.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Coupage — Mezcla de vinos o mostos de distinto origen, variedad, añada o categoría; en una etiqueta de la UE, las variedades citadas deben sumar el 100 %.
- 🥃 Coñac — Aguardiente de uva francés con AOC de Charente: doble destilación y al menos 2 años en roble.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- eAmbrosia: Aguardente de Vinho Lourinhã, EUGI00000015408 — technical file Ares(2016)5223255 (PT original; EN attachment 66131 is empty)
- eAmbrosia register entry EUGI00000015408
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks (version of 31.01.2020)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (categories 4, 6, 9) and Art. 37
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)