🥃 Aguardente de Vinho Lourinhã
Acquavite di vino portoghese della costa atlantica a nord di Lisbona: almeno 24 mesi in rovere, da 38 % vol.
Aguardente de Vinho Lourinhã è la denominazione protetta nell'UE di un'acquavite di vino di Lourinhã, sulla costa atlantica del Portogallo. Si distilla da un vino locale leggero e acido, si invecchia nella regione almeno 24 mesi in botti di rovere fino a 800 l e si vende da 38 % vol. Senza legno non si può vendere.
In Portogallo la denominazione è protetta dalla legge 8/1985 del 4 giugno 1985, e nel registro dell'UE compare dal 13 febbraio 2008. La zona comprende 11 parrocchie del comune di Lourinhã e alcune parrocchie di Peniche, Óbidos, Bombarral e Torres Vedras. La produzione è controllata dalla Commissione Vitivinicola della Regione di Lisbona.
Il vino è prodotto senza anidride solforosa, con una gradazione naturale non superiore a 10 % vol.; i vitigni rossi fermentano senza bucce. Si distilla nella regione entro la fine di aprile: in colonna di rame fino a 78 % vol. o in alambicco di rame fino a 30 hl a fuoco diretto, dove il «cuore» ha al massimo 72 % vol. Le viti devono avere almeno quattro anni dall'innesto.
Il fascicolo tecnico si basa sulle ricerche avviate nel 1970 dal Centro Nazionale di Ricerca Enologica di Dois Portos. Il risultato migliore l'ha dato il rovere portoghese Quercus pyrenaica con tostatura media o forte. Secondo il catasto del 1942, il 76 % del vino del comune andava alla distillazione. Gli assaggiatori danno un punteggio su una scala fino a 20 punti, con un minimo di 13.
Perché è importante per te. Il nome Lourinhã garantisce almeno due anni in rovere e distillazione nella regione. Tra gli additivi sono ammessi solo acqua e caramello fino al 2 %, e la qualità si migliora spesso assemblando più partite. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.
Dati
| Base giuridica | Reg. (UE) 2019/787, art. 37; IG EUGI00000015408, nel registro dal 13.02.2008; nazionale: legge 8/1985 |
|---|---|
| Categoria UE | 4 — acquavite di vino |
| Materia prima | vino locale fino a 10 % vol., senza SO₂; viti di ≥ 4 anni dall'innesto |
| Metodo di distillazione | colonna di rame ≤ 78 % vol. o alambicco di rame ≤ 30 hl, «cuore» ≤ 72 % vol. |
| Tipo di botte | botti di rovere fino a 800 l, tostatura media o forte |
| Invecchiamento minimo | 24 mesi in rovere nella regione |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Aguardente de Vinho Lourinhã → collegato → 🍷 Vino ← collegato ← 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Passo successivo
- 🍷 Fermentazione alcolica, 🍷 Tostatura della botte, 🍷 Uvaggio
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere
- Fatto con
- 🍇 Fernão Pires
- Lavora con
- 🍷 Bottaio
- Cosa contiene
- 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🍇 Brandy di vino
- Collegato a
- 📍 Lisbona
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- 🍷 Vino
Domande frequenti
Che cos'è Aguardente de Vinho Lourinhã?
Denominazione geografica protetta dell'UE per un'acquavite di vino (categoria 4) dell'area di Lourinhã, a ovest di Lisbona: vino locale, distillazione nella regione, almeno 24 mesi in rovere, da 38 % vol.
È vero che per essa si usa un vino forte?
No. La gradazione naturale del vino non supera 10 % vol. Gli studi del 1975 rilevavano proprio la prevalenza di vini bianchi a basso contenuto alcolico e alta acidità.
Come si distilla?
O in colonna di rame con diametro fino a 18 pollici fino a 78 % vol., o in alambicco di rame fino a 30 hl a fuoco diretto: la prima distillazione dà 27–30 % vol., la seconda un «cuore» fino a 72 % vol.
In che cosa e per quanto tempo si invecchia?
In botti di rovere fino a 800 l nella regione, almeno 24 mesi prima della vendita. Il fascicolo tecnico consiglia il rovere portoghese Quercus pyrenaica, mentre le botti di castagno attendono la raccomandazione dell'OIV.
Chi controlla il distillato?
La Commissione Vitivinicola della Regione di Lisbona (CVR Lisboa). Il campione deve ottenere dagli assaggiatori almeno 13 punti su 20.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Fermentazione alcolica — I lieviti consumano lo zucchero del mosto e liberano alcol e anidride carbonica.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍷 Uvaggio — Miscela di vini o mosti di diversa origine, vitigno, annata o categoria; sull'etichetta UE i vitigni indicati devono fare il 100 %.
- 🥃 Cognac — Distillato d’uva francese AOC della Charente: doppia distillazione e almeno 2 anni in rovere.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- eAmbrosia: Aguardente de Vinho Lourinhã, EUGI00000015408 — technical file Ares(2016)5223255 (PT original; EN attachment 66131 is empty)
- eAmbrosia register entry EUGI00000015408
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks (version of 31.01.2020)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (categories 4, 6, 9) and Art. 37
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)