🥃 Aguardente de Vinho Lourinhã

A Aguardente de Vinho Lourinhã é uma indicação geográfica protegida na UE para a aguardente vínica da Lourinhã, na costa atlântica portuguesa. Destila-se de vinho local leve e ácido, envelhece na região em vasilhas de carvalho até 800 l pelo menos 24 meses e vende-se com 38 % vol. ou mais. Sem madeira não pode ser comercializada.

Em Portugal, a denominação foi protegida pela Lei n.º 8/1985, de 4 de junho de 1985; no registo da UE consta desde 13 de fevereiro de 2008. A área abrange 11 freguesias do concelho da Lourinhã e algumas freguesias de Peniche, Óbidos, Bombarral e Torres Vedras. A produção é controlada pela Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa.

O vinho é feito sem dióxido de enxofre, com título alcoométrico natural máximo de 10 % vol.; as castas tintas vinificam-se em bica aberta. A destilação faz-se na região até ao fim de abril: em coluna de cobre até 78 % vol. ou em alambique de cobre até 30 hl, a fogo direto, cuja aguardente de coração não passa de 72 % vol. As vinhas precisam de pelo menos quatro anos de enxertia.

O caderno técnico assenta em estudos iniciados em 1970 pelo Centro Nacional de Estudos Vitivinícolas, em Dois Portos. O melhor resultado foi obtido com carvalho português (Quercus pyrenaica) de queima média ou forte. Segundo o cadastro de 1942, 76 % do vinho do concelho ia para destilação. A câmara de prova pontua numa escala até 20, com mínimo de 13.

Porque é que isto lhe importa. O nome Lourinhã garante pelo menos dois anos em carvalho e destilação na região. Só se admitem água e caramelo até 2 %, e a qualidade é muitas vezes reforçada pela lotação de vários lotes. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.