🥃 Anisette
Liqueur sucrée à l'anis ; le droit de l'UE n'a pas de catégorie « anisette », les règles des liqueurs s'appliquent (15 % vol. et 100 g/l de sucre au moins). Marie Brizard Anisette : 25 % vol. selon le producteur.
L'anisette est une liqueur sucrée à l'anis. Le droit de l'UE ne connaît pas de catégorie distincte « anisette » : une boisson spiritueuse aromatisée à l'anis, sucrée à au moins 100 g/l et titrant au moins 15 % vol., est une liqueur selon le règlement (UE) 2019/787.
Les catégories voisines ont d'autres règles : la boisson spiritueuse à l'anis titre au moins 15 % vol. ; l'anis au moins 35 % vol. ; le pastis au moins 40 % vol. et moins de 100 g/l de produits édulcorants.
Exemple. Selon le producteur, Marie Brizard Anisette titre 25 % vol. ; elle est élaborée selon une recette secrète de onze plantes et épices qui mettent en valeur l'anis vert méditerranéen. Elle est claire, sucrée, légèrement acidulée, et se sert pure, sur glace ou en long drink avec de l'eau et un trait de citron.
Ce qu'il faut retenir. Vérifiez sur l'étiquette la dénomination légale et le titre alcoométrique : liqueur, anis et pastis relèvent de règles différentes. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Catégorie UE | pas de catégorie distincte ; en tant que liqueur : au moins 15 % vol. et 100 g/l de sucre (règlement (UE) 2019/787) |
|---|---|
| Alcool (% vol.) | Marie Brizard Anisette : 25 % vol. (selon le producteur) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Anisette → sorte de → 🌿 Spiritueux anisés → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Ce qu’il contient
- 🍬 Sucre
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Français
- Fait partie de
- 🌿 Spiritueux anisés, 🍸 Liqueurs
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Anis, 🌿 Sambuca, 🌿 Pastis, 🥃 Ouzo, 🥃 Chinchón
Questions fréquentes
L'anisette est-elle la même chose que le pastis ?
Non. Selon le règlement (UE) 2019/787, le pastis titre au moins 40 % vol., contient de l'extrait de réglisse et moins de 100 g/l de produits édulcorants ; l'anisette est une liqueur sucrée.
Quel est le degré de l'anisette ?
Il n'y a pas de degré fixé : en tant que liqueur, elle titre au moins 15 % vol. Marie Brizard Anisette titre 25 % vol. selon le producteur.
Comment sert-on Marie Brizard Anisette ?
Selon le producteur, pure, sur glace ou en long drink avec de l'eau et un trait de citron.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
- 🍬 Sucre — Saccharose ajouté au lait concentré, aux glaces et aux yaourts sucrés ; OMS : sucres libres sous 10 % de l'énergie quotidienne.
- 🧑🤝🧑 Français — Population principale de la France ; sa culture fromagère, c'est camembert, brie, comté et roquefort, avec 51 appellations laitières AOP.
- 🥃 Ouzo — Spiritueux anisé grec et chypriote, catégorie UE 29 « anis distillé » : alcool d'origine agricole aromatisé à l'anis, dès 37,5 % vol.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I (categories 25, 26, 28, 33)
- Marie Brizard: Anisette (25% ABV, eleven plants and spices, serving)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)