📍 Calabria

La Calabre est le « bout de la botte » italienne, une région de l'extrême sud, entre deux mers, la Tyrrhénienne et l'Ionienne. Elle fait partie de la viticulture italienne, dont l'histoire est très ancienne : les colons grecs appelaient ces côtes Œnotria, « terre du vin ». Le climat est chaud, mais les versants montagneux offrent des sites plus frais.

Le principal cépage rouge est le Gaglioppo, qui produit le célèbre vin Cirò : de couleur rubis, aux parfums de cerise, avec peu de tanins et une bonne acidité. Le Cirò est l'appellation la plus connue de la région. Parmi les autres rouges figurent le Savuto, le Scavigna, le Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto, le Pellaro et les vins des Terres de Cosenza. Le cépage blanc Greco donne le Greco di Bianco, un vin doux issu de raisins semi-séchés, rare et cher.

Les autres appellations de la région sont Lipuda, Locride, Bivongi, Costa Viola, Lamezia et Valdamato. Une grande quantité de vin est encore vendue en bonbonne, sans appellation, mais les producteurs de qualité progressent rapidement.

La Calabre convient à qui recherche des cépages locaux originaux. La Basilicate, avec son Aglianico del Vulture volcanique, est voisine, et de l'autre côté du détroit de Messine se trouve la Sicile. La cuisine calabraise est épicée, avec du piment et des charcuteries, et les rouges légers du Cirò s'y accordent bien.