🥃 Centerbe
Liqueur d'herbes forte des Abruzzes, Italie ; le nom signifie « cent herbes ». La version la plus connue, Centerba Toro, est produite depuis 1817 à Tocco da Casauria ; Centerba Forte titre 70 % vol. selon le producteur.
Le centerbe, aussi écrit centerba, est une liqueur d'herbes forte des Abruzzes, en Italie centrale ; le nom signifie « cent herbes ». La version la plus connue est la Centerba Toro, produite par Enrico Toro Distilleria Casauria à Tocco da Casauria.
Histoire. Selon le producteur, le pharmacien Beniamino Toro a commencé à préparer la liqueur dans sa pharmacie de Tocco da Casauria en 1817.
Centerba Forte. Selon le producteur, elle titre 70 % vol. Elle est faite d'alcool, d'eau et d'une infusion d'herbes aromatiques, avec les colorants E 102 et E 131 ; des herbes sauvages sont cueillies à la main sur les monts Maiella et Morrone, avec des épices orientales. Le producteur la décrit comme une liqueur vert vif au goût sec, fort et légèrement amer, longuement macérée dans l'alcool.
Comment la boire. Le producteur la présente comme un digestif de fin de repas, à température ambiante, frappé ou sur glace ; elle sert aussi en cuisine et en cocktails.
Ce qu'il faut retenir. Vérifiez le titre alcoométrique sur l'étiquette : la Centerba Forte titre 70 % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1817, pharmacien Beniamino Toro, Tocco da Casauria (Abruzzes), selon le producteur |
|---|---|
| Matière première | Centerba Forte : alcool, eau, infusion d'herbes sauvages des monts Maiella et Morrone, épices orientales |
| Alcool (% vol.) | Centerba Forte : 70 % vol. (selon le producteur) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Centerbe → sorte de → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Italiens
- Fait partie de
- 🍸 Liqueurs
- Lié à
- 🌍 Europe du Sud
- Similitudes et différences
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer), 🥃 Strega, 🥃 Jägermeister
Questions fréquentes
D'où vient la Centerba Toro ?
De Tocco da Casauria, dans les Abruzzes. Selon le producteur, le pharmacien Beniamino Toro a commencé à la préparer là en 1817.
Quel est le titre alcoométrique de la Centerba Forte ?
70 % vol. selon le producteur.
Comment boit-on la Centerba Forte ?
Selon le producteur, en digestif après le repas, à température ambiante, frappée ou sur glace ; elle sert aussi en cuisine et en cocktails.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Europe du Sud — Le Sud méditerranéen de l'Europe, Espagne, Italie, Grèce, Portugal : fromages de brebis et de chèvre et l'essentiel de l'huile d'olive mondiale.
- 🧑🤝🧑 Italiens — Peuple de l'Italie ; cuisine fondée sur le vin, l'huile d'olive et le fromage ; en 2025, le pays a produit 44,4 millions d'hectolitres de vin, record mondial.
- 🥃 Jägermeister — Liqueur d'herbes allemande de Wolfenbüttel : 56 plantes, fleurs, racines et fruits macèrent dans l'alcool, puis vieillissent environ un an en fûts de chêne.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Liquori Toro: Storia (Beniamino Toro, pharmacist, 1817, Tocco da Casauria; Enrico Toro Distilleria Casauria)
- Liquori Toro: Centerba Forte (70% vol., ingredients, serving)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)