📜 Chablis Grand Cru
Les sept meilleures pentes de Chablis, au-dessus de la rivière Serein, aux vins blancs issus du Chardonnay.
Le Chablis Grand Cru est la catégorie supérieure des vins du village de Chablis, dans le nord de la Bourgogne, en France. Elle comprend les sept meilleures pentes de la rive droite de la Serein : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. Le vin est blanc, sec, issu du Chardonnay.
Le sol est ici particulier : calcaire, avec de petites coquilles fossiles d'huîtres, formées au Jurassique. Grâce à cela, le vin acquiert une minéralité vive et de la fraîcheur, et l'arôme évoque les agrumes, la craie et l'air marin. Les pentes sont orientées au sud-ouest et reçoivent beaucoup de soleil. Les bons vins peuvent se garder dix ans et plus.
L'appellation appartient au Chablis et au Grand Auxerrois, et elle est protégée en tant qu'AOP. Le Chablis Grand Cru coûte plus cher que le Chablis ordinaire ou le Chablis Premier Cru. Les vins se servent en général avec des huîtres, du poisson et de la viande blanche. Contrairement à de nombreux blancs de Bourgogne, ils sont souvent élevés en cuve inox ou en grand fût de chêne pour conserver un goût net.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Chablis Grand Cru ← cépage principal de ← 🍇 Chardonnay → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Chablis et Grand Auxerrois
- Cépages principaux
- 🍇 Chardonnay
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Combien compte-t-on de vignobles en Chablis Grand Cru ?
Sept.
De quel cépage le vin est-il issu ?
Du Chardonnay.
Quel goût a-t-il ?
Une minéralité vive et de la fraîcheur, avec des notes d'agrumes et de craie.
À lire ensuite
- 📍 Chablis et Grand Auxerrois — Bourgogne du Nord, avec des Chardonnays minéraux.
- 🍷 Vin tranquille — Vin ordinaire sans bulles de gaz carbonique.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
Similaires
📜 Petit Chablis · 📜 Vézelay · 📜 Chablis · 📜 Bienvenues-Bâtard-Montrachet · 📜 Criots-Bâtard-Montrachet · 📜 Saint-Bris
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.