Ducato d'Amalfi Pasta BIO
Pâtes sèches bio de Ducato d'Amalfi à base de semoule de blé dur : neuf formats, dont spaghetti, linguine, tagliatelles, penne et rigatoni.
Ducato d'Amalfi Pasta BIO est la ligne biologique du Pastificio Ducato d'Amalfi, fabrique de pâtes de Gragnano, près de Naples. Elle compte neuf formats : spaghetti, linguine et tagliatelles en pâtes longues, eliche, fusilli courts, mezzi paccheri, penne rigate, rigatoni et Vesuvio en pâtes courtes.
Selon les fiches produits, les formats BIO sont fabriqués comme le reste des pâtes de la maison : semoule de blé dur pétrie avec l'eau de source des monts Lattari, tréfilée au bronze, séchée lentement et emballée à la main. L'entreprise n'indique pas de certification IGP propre à cette ligne ; elle est donc présentée ici comme des pâtes bio de Gragnano et non comme une gamme IGP.
Les formats couvrent la cuisine de tous les jours : spaghetti et linguine pour sauces tomate, fruits de mer ou ail et huile, tagliatelles sans œuf pour le ragù de viande, penne et rigatoni pour les gratins et sauces piquantes, fusilli et eliche pour sauces de légumes et salades de pâtes, et Vesuvio, format pointu nommé d'après le volcan, pour les sauces méditerranéennes fraîches. La ligne relève des pâtes sèches de blé dur.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur bio, eau de source des monts Lattari |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches bio du quotidien |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Ducato d'Amalfi Pasta BIO → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Ducato d'Amalfi, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Linguine, Tagliatelles, Penne, Rigatoni, Fusilli, Paccheri
Questions fréquentes
Quels formats compte Ducato d'Amalfi Pasta BIO ?
Neuf : spaghetti, linguine, tagliatelles, eliche, fusilli courts, mezzi paccheri, penne rigate, rigatoni et Vesuvio.
Ducato d'Amalfi Pasta BIO est-elle de la Pasta di Gragnano IGP ?
L'entreprise n'indique pas de certification IGP propre à la ligne BIO ; elle est faite à Gragnano avec semoule et eau des monts Lattari.
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