Ducato d'Amalfi Pasta BIO (Дукато д'Амальфи Паста БИО)
Органическая сухая паста Ducato d'Amalfi из семолы твёрдой пшеницы: девять форм, среди них спагетти, лингвини, тальятелле, пенне и ригатони.
Ducato d'Amalfi Pasta BIO (Дукато д'Амальфи Паста БИО) — органическая линейка Pastificio Ducato d'Amalfi, макаронной фабрики в Граньяно близ Неаполя. В ней девять форм: среди длинных — спагетти, лингвини и тальятелле, среди коротких — элике, короткие фузилли, мецци-паккери, рифлёные пенне, ригатони и «Везувий».
По страницам продуктов, формы BIO делают так же, как остальную пасту компании: семолу твёрдой пшеницы замешивают на родниковой воде гор Монти-Латтари, продавливают через бронзовые фильеры, медленно сушат и упаковывают вручную. Отдельно о сертификации IGP для этой линейки компания не заявляет, поэтому здесь она представлена как органическая паста из Граньяно, а не как линейка IGP.
Формы покрывают повседневную кухню: спагетти и лингвини — к томатным, рыбным или масляным с чесноком соусам, тальятелле без яиц — к мясному рагу, пенне и ригатони — для запекания и острых соусов, фузилли и элике — к овощным соусам и салатам, а «Везувий», заострённая форма в честь вулкана, — к свежим средиземноморским соусам. Линейка относится к группе «Сухая паста из твёрдой пшеницы».
Факты
| Сырьё | Органическая семола из твёрдой пшеницы, родниковая вода Монти-Латтари |
|---|---|
| Назначение | Органическая сухая паста на каждый день |
Что входит
- Ducato d'Amalfi Eliche Bio (Дукато д'Амальфи Элике Био)
- Ducato d'Amalfi Fusilli Corti Bio (Дукато д'Амальфи Фузилли Корти Био)
- Ducato d'Amalfi Linguine Bio (Дукато д'Амальфи Лингуине Био)
- Ducato d'Amalfi Mezzi Paccheri Bio (Дукато д'Амальфи Мецци Паккери Био)
- Ducato d'Amalfi Penne Rigate Bio (Дукато д'Амальфи Пенне Ригате Био)
- Ducato d'Amalfi Rigatoni Bio (Дукато д'Амальфи Ригатони Био)
- Ducato d'Amalfi Spaghetti Bio (Дукато д'Амальфи Спагетти Био)
- Ducato d'Amalfi Tagliatelle Bio (Дукато д'Амальфи Тальятелле Био)
- Ducato d'Amalfi Vesuvio Bio (Дукато д'Амальфи Везувио Био)
Как связано с темой «Паста»
Ducato d'Amalfi Pasta BIO (Дукато д'Амальфи Паста БИО) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Какие формы есть в Ducato d'Amalfi Pasta BIO?
Девять: спагетти, лингвини, тальятелле, элике, короткие фузилли, мецци-паккери, пенне, ригатони и «Везувий».
Это Паста ди Граньяно IGP?
Отдельно сертификацию IGP для линейки BIO компания не указывает; её делают в Граньяно из семолы и воды Монти-Латтари.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- Пенне (penne) — Короткие трубки пасты с косым срезом на концах, гладкие или рифлёные (rigate); название по-итальянски означает «перо».
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
Похожие
Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP (Дукато д'Амальфи Паста ди Граньяно IGP) · Rustichella d'Abruzzo PastaYoung (Рустикелла д'Абруццо ПастаЯнг) · Rummo Maxima (Руммо Максима) · Liguori Biodinamica IGP (Лигуори Биодинамика IGP) · Divella Pasta Trafilata al Bronzo (Дивелла Паста Трафилата аль Бронцо) · Rummo Linea Professionale (Руммо Линеа Профессьонале)