Ducato d'Amalfi Pasta BIO
Massa seca biológica da Ducato d'Amalfi de sêmola de trigo duro: nove formatos, entre eles espaguete, linguine, tagliatelle, penne e rigatoni.
Ducato d'Amalfi Pasta BIO é a linha biológica do Pastificio Ducato d'Amalfi, fábrica de massa de Gragnano, perto de Nápoles. Tem nove formatos: espaguete, linguine e tagliatelle entre as massas longas, e eliche, fusilli curtos, mezzi paccheri, penne rigate, rigatoni e Vesuvio entre as curtas.
Segundo as fichas dos produtos, os formatos BIO são feitos como o resto da massa da casa: sêmola de trigo duro amassada com água de nascente dos montes Lattari, trefilada em bronze, seca lentamente e embalada à mão. A empresa não indica uma certificação IGP própria para esta linha, pelo que aqui é apresentada como massa biológica de Gragnano e não como gama IGP.
Os formatos cobrem a cozinha do dia a dia: espaguete e linguine para molhos de tomate, marisco ou alho e azeite; tagliatelle sem ovo para ragú de carne; penne e rigatoni para massa no forno e molhos picantes; fusilli e eliche para molhos de legumes e saladas de massa; e Vesuvio, formato pontiagudo com o nome do vulcão, para molhos mediterrânicos frescos. A linha pertence à massa seca de trigo duro.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro biológica, água dos montes Lattari |
|---|---|
| Uso | Massa seca biológica para o dia a dia |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Ducato d'Amalfi Pasta BIO → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Ducato d'Amalfi, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Linguine, Tagliatelle, Penne, Rigatoni, Fusilli, Paccheri
Perguntas frequentes
Que formatos tem a Ducato d'Amalfi Pasta BIO?
Nove: espaguete, linguine, tagliatelle, eliche, fusilli curtos, mezzi paccheri, penne rigate, rigatoni e Vesuvio.
A Ducato d'Amalfi Pasta BIO é Pasta di Gragnano IGP?
A empresa não indica uma certificação IGP própria para a linha BIO; é feita em Gragnano com sêmola e água dos montes Lattari.
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