📍 Entre-Deux-Mers

L'Entre-Deux-Mers (« entre deux mers ») est une zone bordelaise située entre la Garonne et la Dordogne, au sud-est de l'aire viticole. Le nom est trompeur : les « mers » désignaient les parties estuariennes des deux fleuves, soumises aux marées. C'est l'une des plus grandes zones de Bordeaux.

Le terrain est vallonné, avec du calcaire, de l'argile et du gravier. Le blanc sec de l'Entre-Deux-Mers est commercialisé sous son propre nom ; il est élaboré à partir de Sauvignon blanc, de Sémillon et de Muscadelle. C'est un vin frais aux notes d'agrumes, qui accompagne bien les poissons et les fruits de mer. Les rouges de la zone, notamment à base de Merlot, sont vendus sous l'appellation Bordeaux ou Bordeaux Supérieur.

Dans la zone se trouvent des appellations distinctes : Cadillac, Loupiac et Sainte-Croix-du-Mont (blancs liquoreux près de la Garonne), Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux Saint-Macaire et Graves de Vayres. Toutes relèvent de Bordeaux, mais chacune possède ses propres règles.

L'Entre-Deux-Mers convient à qui cherche un bordeaux blanc sec et simple, à un prix modéré. La rive gauche de la Garonne et de la Gironde, avec le Médoc et les Graves, est connue pour ses rouges, tandis que l'Entre-Deux-Mers, de l'autre côté, est considéré comme le territoire des blancs et des rouges simples de Bordeaux. Sur une carte de restaurant, c'est un nom pratique, au prix tranquille.