📍 Médoc

Le Médoc est une zone viticole de la rive gauche de l'estuaire de la Gironde, dans le sud-ouest de la France, qui fait partie du Bordelais. C'est une longue péninsule comprise entre le fleuve et l'océan Atlantique, où les vignobles poussent sur des collines de graves.

Le Médoc ne produit presque que du vin rouge. Sa base est le Cabernet-Sauvignon, assemblé au Merlot, au Cabernet franc et à un peu de Petit Verdot. Les graves retiennent bien la chaleur et drainent bien l'eau, et l'océan adoucit le climat.

Le Médoc comprend des communes célèbres avec leurs propres appellations : Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Moulis et Listrac-Médoc. La partie sud s'appelle Haut-Médoc, la partie nord simplement Médoc. Presque tous les châteaux du classement de 1855 se trouvent ici : ce classement, établi pour l'Exposition universelle de Paris, répartissait les vins rouges en cinq niveaux (crus). Il comprenait 60 châteaux du Médoc, auxquels s'ajoutait le château Haut-Brion des Graves.

Si une bouteille porte simplement la mention Médoc, le vin vient de la partie nord de la péninsule ; les noms de communes désignent en général des parcelles plus prestigieuses. Les jeunes vins du Médoc sont fermes à cause de leurs tanins, si bien que les bouteilles sérieuses vieillissent dix ans ou plus, tandis que les plus simples peuvent être ouvertes plus tôt. Le nom Médoc sur une étiquette montre que les raisins ont poussé dans cette zone précise, ce qui permet de chercher facilement des vins similaires.