Felicetti Original Egg
Pâtes sèches aux œufs de Felicetti, semoule de blé dur et œufs (19,36 %) : tagliatelles, lasagnes, capelli d'angelo et pâtes à potage.
Felicetti Original Egg regroupe les pâtes aux œufs de Felicetti, dans le val di Fiemme (Trentin). Ce sont des pâtes sèches de semoule de blé dur italien, d'œufs et d'eau ; selon le fabricant, les œufs représentent 19,36 % de la recette. L'œuf donne une pâte plus tendre et plus dorée que les pâtes de semoule ordinaires.
La gamme compte huit références. Formats longs et fins : tagliatelles, paglia e fieno (mélange de rubans jaunes et verts), capelli d'angelo (proches des capellini) et feuilles de lasagne. Petits formats à potage : stellette, farfalline, filini et occhi di pernice.
Les tagliatelles se servent traditionnellement avec une bolognaise, une sauce à la crème ou aux champignons, les feuilles pour les lasagnes, et les capelli d'angelo et petits formats dans un bouillon.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur italien, œufs (19,36 %), eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches aux œufs |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Felicetti Original Egg → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Felicetti, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Tagliatelles, Feuilles de lasagne, Capellini, Stelline
Questions fréquentes
Quelle quantité d'œufs contient Felicetti Original Egg ?
Selon le fabricant, 19,36 % ; le reste est de la semoule de blé dur et de l'eau.
Quels formats propose la gamme ?
Tagliatelles, paglia e fieno, capelli d'angelo, feuilles de lasagne et pâtes à potage : stellette, farfalline, filini et occhi di pernice.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Stelline — Minuscules pâtes en forme d'étoile de la famille des pastina, cuites dans le bouillon et les soupes ; la version sèche est faite de semoule de blé dur.
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