Monograno Felicetti
Ligne Felicetti depuis 2004 : pâtes sèches bio d'une seule céréale d'une seule origine – Il Cappelli, Matt, KAMUT® et amidonnier.
Monograno Felicetti est une ligne lancée en 2004 par Felicetti, du val di Fiemme (Trentin). Chaque type est fait de semoule bio d'une seule céréale d'une seule origine, cultivée sur des parcelles choisies, et d'eau.
La ligne compte quatre familles. Il Cappelli est un blé dur italien de la variété Senatore Cappelli de la Murgia (Pouilles) : spaghetti, spaghettini, spaghettoni, linguine, paccheri rigati, penne rigate, pennoni, mezze maniche, spiralotti, pacòte et le format maison Il Valentino. Matt est un blé dur des Pouilles : spaghetti carrés, spaghetti, spaghettoni, eliche, fusilloni, penne lisses, penne ritorte, sedani, pache, conchiglioni et tagliatelles aux œufs bio (28 %). KAMUT® est un blé khorasan bio de la province canadienne de la Saskatchewan : spaghetti, linguine, penne, rigatoni, fusilli, chiocciole et tagliatelles. Le farro (amidonnier, Triticum dicoccum) vient d'Ombrie : spaghetti, linguine, ditalini, penne, rigatini et fusilli.
Ce sont des pâtes sèches de blé dur et de céréales anciennes dont le goût dépend de la variété et du terroir, destinées à la cuisine familiale comme à la restauration.
Faits
| Matière première | Semoule bio d'une seule céréale (blé dur Il Cappelli ou Matt, blé KAMUT® ou amidonnier), eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches bio mono-origine pour la maison et la restauration |
Ce qu’il comprend
- Felicetti Monograno Farro Ditalini
- Felicetti Monograno Farro Fusilli
- Felicetti Monograno Farro Linguine
- Felicetti Monograno Farro Penne Rigate
- Felicetti Monograno Farro Rigatini
- Felicetti Monograno Farro Spaghetti
- Felicetti Monograno Il Cappelli Il Valentino
- Felicetti Monograno Il Cappelli Linguine
- Felicetti Monograno Il Cappelli Mezze Maniche
- Felicetti Monograno Il Cappelli Paccheri Rigati
- Felicetti Monograno Il Cappelli Pacòte
- Felicetti Monograno Il Cappelli Penne Rigate
- Felicetti Monograno Il Cappelli Pennoni
- Felicetti Monograno Il Cappelli Spaghetti
- Felicetti Monograno Il Cappelli Spaghettini
- Felicetti Monograno Il Cappelli Spaghettoni
- Felicetti Monograno Il Cappelli Spiralotti
- Felicetti Monograno Kamut Chiocciole
- Felicetti Monograno Kamut Fusilli
- Felicetti Monograno Kamut Linguine
- Felicetti Monograno Kamut Penne Rigate
- Felicetti Monograno Kamut Rigatoni
- Felicetti Monograno Kamut Spaghetti
- Felicetti Monograno Kamut Tagliatelle
- Felicetti Monograno Matt Conchiglioni
- Felicetti Monograno Matt Eliche
- Felicetti Monograno Matt Fusilloni
- Felicetti Monograno Matt Pache
- Felicetti Monograno Matt Penne Lisce
- Felicetti Monograno Matt Penne Ritorte
- Felicetti Monograno Matt Sedani
- Felicetti Monograno Matt Spaghetti
- Felicetti Monograno Matt Spaghetti Quadrati
- Felicetti Monograno Matt Spaghettoni
- Felicetti Monograno Matt Tagliatelle all'Uovo
Lien avec le thème « Pâtes »
Monograno Felicetti → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur, Amidonnier, Blé khorasan
- Fait partie de
- Felicetti, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Linguine, Paccheri, Penne, Rigatoni, Fusilli, Sedani, Conchiglie, Ditalini
Questions fréquentes
Que signifie le nom Monograno ?
Chaque pâte est faite de semoule bio d'une seule céréale d'une seule origine : Il Cappelli de la Murgia, Matt des Pouilles, KAMUT® de la Saskatchewan ou amidonnier d'Ombrie.
Y a-t-il des pâtes aux œufs dans Monograno Felicetti ?
Oui, les tagliatelles Matt aux œufs bio (28 %).
À lire ensuite
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
- Penne — Tubes courts de pâtes coupés en biais aux extrémités, lisses ou rayés (rigate) ; le nom signifie « plume » en italien.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Fusilli — Pâtes sèches courtes torsadées en spirale, faites de semoule de blé dur et d'eau ; le nom vient de fuso, le fuseau.
- Conchiglie — Pâtes sèches courtes en forme de coquillage, en semoule de blé dur et eau ; les Conchiglie Rigate n° 50 de De Cecco cuisent en 13 minutes.
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