🧀 Ferrari Grana Padano

Ferrari Grana Padano est une gamme de grana padano, le fromage italien à pâte dure bénéficiant d'une appellation d'origine protégée, de l'entreprise familiale Ferrari Formaggi.

Le grana padano est fabriqué avec du lait de vache dans la plaine du Pô. Selon Ferrari, l'entreprise sélectionne des fromageries soumises à une évaluation rigoureuse de la qualité. Le marquage au feu attestant le nom Grana Padano AOP n'est apposé que sur les meules examinées une à une selon les exigences du Consortium Grana Padano. Ferrari affine elle-même le fromage, d'au moins 9 mois jusqu'au Grana Padano Riserva de plus de 20 mois, et choisit chaque meule au stade d'affinage adapté au produit.

Produits de la gamme : grana padano râpé et Riserva râpé ; pointes de 12 mois et Riserva de 20 mois ; bloc Cuor di Forma de 16 mois ; coffrets, par exemple fromages de 10, 16 et 20 mois avec cerises Amarena, ou Riserva avec du miel ou de la confiture de figues.

Utilisation : le râpé dans les pâtes, le risotto, les soupes et les gratins ; les morceaux de Riserva sur un plateau avec du miel, du vinaigre balsamique et des fruits. À conserver au réfrigérateur, bien emballé.