🧀 Ferrari Formaggi
Ferrari Formaggi est une marque italienne de fromages râpés et préemballés de la région de Lodi, née en 1823 : GranMix, parmigiano reggiano et grana padano.
Ferrari Formaggi est la marque de l'entreprise italienne Ferrari Giovanni Industria Casearia S.p.A., qui sélectionne, affine, râpe et conditionne des fromages. Son histoire remonte à 1823 et à une petite fromagerie de la plaine du Pô, où les fermes autour de Lodi faisaient beurre, mascarpone, grana et pâtes filées.
Vers 1900, Peppino Rossi reprend la fromagerie ; dans les années 1920, son neveu Silvio Ferrari vend ses fromages au-delà de la Lombardie. Dans les années 1960, Giovanni Ferrari en fait une entreprise industrielle tournée vers les fromages préemballés et râpés, puis crée dans les années 1980 le mélange râpé GranMix. Elle compte aujourd'hui deux sites, à Ossago Lodigiano et Fontevivo (Parme) ; depuis 2008, une fromagerie de parmigiano reggiano à Bedonia, dans la vallée montagnarde d'Alta Val Taro, lui appartient.
Gammes du site officiel : mélanges râpés GranMix ; fromages râpés ; parmigiano reggiano, dont de montagne et bio ; grana padano affiné par Ferrari ; Il tagliere dei formaggi — Tilsit, emmental, Emalpino et Fontalpe ; fromages sans lactose et sans gluten ; coffrets.
Bien choisir : pour le râpé, lire la composition — un seul fromage AOP ou un mélange.
Faits
| Pays | Italie ; Ferrari Giovanni Industria Casearia S.p.A. |
|---|---|
| Région | Lombardie : Ossago Lodigiano ; Émilie-Romagne : Fontevivo, Bedonia |
| Matière première | Fromages à pâte dure et de table au lait de vache ; pecorino |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Ferrari Formaggi → sorte de → 🏭 Producteurs et marques de fromage → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🏭 Producteurs et marques de fromage, 🇮🇹 Fromages italiens
Questions fréquentes
Où sont fabriqués les fromages Ferrari Formaggi ?
À Ossago Lodigiano et Fontevivo (Parme) ; le parmigiano reggiano aussi à la fromagerie de Bedonia.
Ferrari Formaggi a-t-il un lien avec les voitures Ferrari ?
Non, c'est une entreprise fromagère distincte, Ferrari Giovanni Industria Casearia S.p.A., du nom d'une famille de fromagers.
Qu'est-ce que le GranMix ?
Un mélange de fromages râpés créé par Ferrari dans les années 1980 ; le classique associe parmigiano reggiano, grana padano et emmental.
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