🥃 Patrón

Patrón est une marque de tequila mexicaine produite à la Hacienda Patrón, à Atotonilco el Alto, dans le Jalisco. D'après le site de la marque, la tequila est faite à 100 % d'agave bleu Weber. Depuis le 30 avril 2018, Bacardi est l'unique propriétaire de Patrón Spirits International AG, et les versions principales titrent 40 % vol.

Histoire. La marque a été lancée à la fin des années 1980, selon les données disponibles en 1989. Bacardi a acquis une part de 30 % en 2008 et, comme l'a annoncé l'entreprise, est devenue l'unique propriétaire le 30 avril 2018. D'après Difford's Guide, l'actuelle Hacienda Patrón fonctionne depuis 2006, et en 2018 sa capacité a presque doublé grâce à la construction d'une copie miroir de la distillerie existante.

Fabrication. L'agave est cuit dans des fours en brique, fermenté dans des cuves en bois et distillé dans des alambics en cuivre ; en 2007, d'après Difford's Guide, il y avait 78 alambics en cuivre, 10 meules de tahona, 51 fours et 169 cuves en bois. La gamme Roca est produite uniquement avec la tahona, une meule de pierre, tandis que Gran Patrón Platinum assemble deux tequilas : l'une issue de la tahona, l'autre d'un broyeur à rouleaux.

Gamme. Silver, Reposado, Añejo, Extra Añejo et Cristalino, ainsi que Gran Patrón, Patrón XO Cafe et Citrónge, des liqueurs à base de tequila.

Pourquoi c'est important pour vous. L'appellation « Tequila » est protégée, et sa zone couvre 181 municipalités dans cinq États. La catégorie « 100 % de agave » signifie seulement que les sucres proviennent de l'agave bleu. XO Cafe et Citrónge ne sont pas des tequilas, mais des liqueurs. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans risque.