Recheis Dinkel
Pâtes sèches à l'épeautre et aux œufs de Recheis : semoule d'épeautre autrichienne et 10 % d'œufs plein air, 11 formats.
Recheis Dinkel est la ligne de pâtes sèches à l'épeautre de Recheis, fabriquée à Hall in Tirol. Selon le site officiel, elle est faite de semoule d'épeautre et d'œufs de poules élevées en plein air (10 %), le tout d'Autriche : deux œufs par kilo de semoule, avec de l'eau de montagne du Karwendel. Le fabricant met en avant le goût de noisette de l'épeautre et une bonne tenue.
La ligne compte 11 produits : spaghettis et spaghettini, penne, Bandnudeln (rubans), Dralli et Mini Dralli (spirales), Fleckerl (cuisson 6 minutes), Hörnchen, gedrehte Hörnchen, Löckchen et pâtes à soupe.
L'épeautre est un ancien parent du blé tendre : ce sont donc des pâtes aux œufs d'une autre céréale que le blé dur, qui contiennent du gluten. Recheis conseille 1 litre d'eau et 7 à 10 g de sel pour 100 g de pâtes.
Faits
| Matière première | Semoule d'épeautre autrichienne, œufs plein air 10 % |
|---|---|
| Usage | Pâtes aux œufs à l'épeautre |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Recheis Dinkel → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Épeautre, 🥚 Œuf de poule
- Fait partie de
- Recheis, Pâtes aux œufs, Pâtes d'autres farines et sans gluten
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Penne, Tagliatelles
Questions fréquentes
De quoi sont faites les pâtes Recheis Dinkel ?
De semoule d'épeautre autrichienne et d'œufs plein air autrichiens (10 %, deux œufs par kilo).
Les pâtes à l'épeautre Recheis sont-elles sans gluten ?
Non. L'épeautre est une sorte de blé et contient du gluten.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Tagliatelles — Longs rubans plats de pâte d'Émilie-Romagne ; la tagliatella de Bologne déposée en 1972 mesure 8 mm de large une fois cuite.
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