Recheis Goldmarke
Principale ligne de pâtes sèches aux œufs de Recheis depuis 1962, à la semoule de blé dur et 15 % d'œufs autrichiens : spaghettis, Bandnudeln, Fleckerl, pâtes à soupe.
Recheis Goldmarke est la ligne de pâtes aux œufs la plus connue du fabricant autrichien Recheis, lancée en 1962 dans un emballage rouge et or. Ce sont des pâtes sèches aux œufs fabriquées à Hall in Tirol. Selon le site officiel, elles contiennent de la semoule de blé dur et des œufs (15 %), le tout d'Autriche : trois œufs autrichiens par kilo de semoule, du blé dur cultivé sous contrat en Autriche et de l'eau de montagne de la réserve naturelle du Karwendel.
La ligne compte 27 produits, dont les Spaghetti N°5 (cuisson 8 minutes) et les Spaghettini N°3 plus fins, les Bandnudeln (rubans proches des tagliatelles), les Fleckerl, les Hohlnudeln et des pâtes à soupe comme les Buchstaben (alphabet), Mini Muscheln et Mini Hörnchen.
Recheis conseille la règle 100–10–1 : 1 litre d'eau et 7 à 10 g de sel pour 100 g de pâtes, cuites dans beaucoup d'eau salée bouillante selon le temps indiqué. C'est la pâte classique du quotidien pour les plats autrichiens comme la Fleckerlspeis et les soupes aux nouilles.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur autrichienne, œufs 15 % |
|---|---|
| Usage | Pâtes aux œufs du quotidien, plats et soupes |
Ce qu’il comprend
- Recheis Goldmarke Bandnudeln
- Recheis Goldmarke Buchstaben
- Recheis Goldmarke Dralli
- Recheis Goldmarke Fadennudeln
- Recheis Goldmarke Fleckerl
- Recheis Goldmarke Gedrehte Hörnchen
- Recheis Goldmarke Goldlöckchen
- Recheis Goldmarke Hausmacher
- Recheis Goldmarke Hohlnudeln
- Recheis Goldmarke Hörnchen
- Recheis Goldmarke Linguine
- Recheis Goldmarke Makkaroni
- Recheis Goldmarke Mascherl
- Recheis Goldmarke Mini Dralli
- Recheis Goldmarke Mini Hörnchen
- Recheis Goldmarke Mini Mascherl
- Recheis Goldmarke Mini Muscheln
- Recheis Goldmarke Muscheln
- Recheis Goldmarke Muscherl
- Recheis Goldmarke Nudelreis
- Recheis Goldmarke Ringerl
- Recheis Goldmarke Ringoli
- Recheis Goldmarke Spaghetti n.5
- Recheis Goldmarke Spaghettini n.3
- Recheis Goldmarke Sternchen
- Recheis Goldmarke Suppennudeln
- Recheis Goldmarke Zöpfe
Lien avec le thème « Pâtes »
Recheis Goldmarke → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🥚 Œuf de poule, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Recheis, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Tagliatelles, Pâtes alphabet
Questions fréquentes
De quoi sont faites les pâtes Recheis Goldmarke ?
De semoule de blé dur autrichienne et d'œufs autrichiens (15 %, trois œufs par kilo de semoule).
Combien de temps cuire les spaghettis Goldmarke ?
Les Spaghetti N°5 cuisent environ 8 minutes dans beaucoup d'eau salée bouillante.
À lire ensuite
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Pâtes alphabet — Minuscules pâtes sèches en forme de lettres, cuites dans le bouillon et les soupes ; à base de semoule de blé dur et d'eau.
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