📍 Saale-Unstrut

La Saale-Unstrut est une région viticole du centre de l'Allemagne, dans les Länder de Saxe-Anhalt et de Thuringe, le long des rivières Saale et Unstrut. C'est l'un des districts viticoles les plus septentrionaux du pays, à une latitude d'environ 51 degrés. Le climat y est froid et sec : la pluie est rare, les hivers rigoureux et les gelées printanières menacent la vigne. Les vignobles sont donc plantés sur des pentes raides et ensoleillées, sur des terrasses soutenues par des murs en pierre sèche.

Les sols sont variés : calcaire coquillier, grès, argiles bigarrées et loess. Ils donnent des vins frais, légers et sans prétention. Les principaux cépages sont le Müller-Thurgau, le Weissburgunder (Pinot blanc) et le Silvaner, le Riesling étant moins présent. Parmi les rouges, on cultive le Dornfelder. On produit aussi des vins effervescents.

La région comprend les environs du château de Neuenburg, dans la ville de Freyburg, la Thuringe viticole et le district des lacs de Mansfeld. Le vin régional bénéficiant d'une indication géographique s'appelle Mitteldeutscher Landwein. La tradition viticole de la région remonte aux monastères du Moyen Âge.

Pour comparaison avec ses voisins : au sud-ouest s'étend la Franconie, à l'est la Saxe avec ses vignobles le long de l'Elbe, et au nord une région où il n'y a presque aucun vignoble.