🥃 Salmiakki Koskenkorva

Le Salmiakki Koskenkorva est une liqueur finlandaise à base de vodka Koskenkorva et de salmiakki, une réglisse salée ; on l'appelle familièrement « Salmari ». La boisson est gris foncé, presque noire, et au goût sucré-salé. Aujourd'hui, son degré est de 30 % vol. ; le producteur est Anora Group, anciennement Altia. La marque appartient à la famille Koskenkorva.

Histoire. Au début, les bars finlandais dissolvaient eux-mêmes des pastilles de réglisse Tyrkisk Peber dans de la vodka. Une légende urbaine attribue l'idée au chanteur Jari Sillanpää, qui aurait travaillé comme barman à la fin des années 1980. Dans les années 1990, ce mélange est devenu à la mode chez les jeunes, et la chaîne d'État Alko a lancé une boisson prête à l'emploi. Après un article de presse sur un adolescent blessé fictif, la liqueur a été retirée de la vente pendant plusieurs années ; les stocks ont été conservés, puis elle est revenue discrètement sur les étagères.

Composition. La base est la vodka d'orge Koskenkorva, à laquelle on ajoute de la réglisse, un arôme de salmiak et du sucre. Selon Systembolaget, il y a environ 22 g de sucre pour 100 ml, soit plus de 220 g par litre. C'est pourquoi la boisson est classée comme liqueur et non comme vodka aromatisée.

Degré. La première version titrait 38 % vol. et, en tant que liqueur, était moins taxée qu'une vodka. Après son retour, le degré a été ramené à 32 %, et il est aujourd'hui de 30 % vol. On la sert fraîche.

Pourquoi c'est important pour vous. Le goût sucré-salé masque bien l'alcool, si bien qu'on sous-estime facilement sa force. La forte teneur en sucre rend la boisson calorique, et la réglisse ne convient pas à tout le monde : vérifiez la composition si votre médecin a limité votre consommation de réglisse. L'OMS rappelle qu'aucune consommation d'alcool n'est sans risque.