🍇 Scheurebe

Le Scheurebe est un cépage blanc obtenu en Allemagne en 1916. Il a été créé par le sélectionneur Georg Scheu, dont il porte le nom. Ses parents sont le Riesling et le Bukettraube. Pendant longtemps, on a cru que l'autre parent était le Silvaner, mais des tests génétiques ont montré le contraire.

Le cépage donne des vins aromatiques, aux notes de pamplemousse, de cassis et de pêche, avec une acidité fraîche. On en fait des vins secs, demi-secs et doux, y compris des vendanges tardives. Il réussit là où le Riesling ne mûrit pas toujours. Il est cultivé en Rheinhessen et dans le Palatinat, en Allemagne, ainsi que dans la région autrichienne du Burgenland, où il sert aux vins doux.

Le Scheurebe appartient au vin allemand et est considéré comme l'une des variétés nouvelles les plus réussies du pays. Il est moins célèbre que le Riesling, mais il a ses admirateurs parmi ceux qui aiment les blancs aromatiques. Il s'accorde bien avec la cuisine asiatique et les plats épicés. En Autriche, il est aussi connu sous le nom de Sämling 88.