📍 Upper Hungary

La Haute-Hongrie, au sens viticole, désigne le nord de la Hongrie actuelle (Hongrie du Nord), où se trouvent les contreforts des monts Mátra et Bükk. Les districts viticoles d'Eger, de Mátra et de Bükk y sont situés. La zone fait partie du vin hongrois. Son centre est la ville d'Eger, baroque et connue pour sa forteresse.

Eger est le district le plus connu : environ 5 400 hectares de vignes sur les pentes sud des monts Bükk. C'est là que l'on produit le « Egri Bikavér » (« Sang de taureau »), un assemblage rouge, ainsi que des vins blancs : Egri Leányka, Debrői Hárslevelű et Egerszóláti Olaszrizling. La Mátra est surtout connue pour ses vins blancs. Le Bükk est le plus petit des trois districts.

Les viticulteurs plantent le Blaufränkisch (Kékfrankos en hongrois), le Welschriesling (Olaszrizling) et la Fetească Albă (Leányka). Ces cépages conviennent bien au climat frais du nord et aux sols volcaniques. Les vins sont frais, à bonne acidité.

Tokaj se trouve à proximité, à l'est, mais il est traité à part. Les monts Mátra sont volcaniques, et le Bükk est calcaire ; entre eux et au pied de leurs pentes s'étendent des collines plantées de vignes. Le Leányka est le nom hongrois du cépage que la Roumanie appelle Fetească Albă. Les trois districts se trouvent dans le nord de la Hongrie, non loin de la frontière slovaque.