📜 Vouvray
Blancs de Chenin près de Tours, du sec au doux, en passant par les mousseux.
Le Vouvray est une appellation française (AOP) de Touraine, dans la vallée de la Loire, non loin de la ville de Tours. On y produit des vins blancs issus du Chenin blanc. Les vignes se trouvent sur des coteaux au-dessus de la Loire, sur des sols de calcaire et d'argile avec du tuffeau. Les caves sont creusées dans les coteaux calcaires, où le vin est conservé à une température fraîche et constante.
La particularité du Vouvray est la diversité des styles issus d'un seul cépage. Les vins peuvent être secs, demi-secs, moelleux et effervescents. Le style dépend de la météo de l'année : les années chaudes permettent de vendanger tard, et on obtient alors des vins doux. Le Chenin blanc donne une forte acidité, avec des arômes de coing, de pomme et de miel. Grâce à l'acidité, les vins peuvent se garder pendant des décennies.
Le Vouvray appartient à la Touraine, aux vins blancs tranquilles, effervescents et doux. Le vin sec se sert avec du poisson, de la volaille et du fromage de chèvre, et le vin doux avec des desserts. L'étiquette indique le degré de douceur du vin, afin que l'acheteur puisse choisir son style. C'est l'une des appellations de vins blancs les plus connues de la Loire.
Liens
- Lié à
- 📍 Touraine
- Cépages principaux
- 🍇 Chenin
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin mousseux, 🍷 Vin doux
- Similitudes et différences
- 🍷 Moelleux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Vouvray ?
Une appellation française de Touraine qui produit des vins blancs à partir du Chenin blanc.
Quels styles produit-on à Vouvray ?
Secs, demi-secs, moelleux et effervescents.
Pourquoi ces vins se conservent-ils bien ?
Grâce à la forte acidité du Chenin blanc.
Similaires
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.