🥃 Zivania
Spiritueux chypriote fort élaboré à partir de marc de raisin et de vin.
La zivania est un alcool fort chypriote, élaboré à partir de marc de raisin et de vin. C'est une boisson traditionnelle de l'île de Chypre, limpide et incolore. Elle est fabriquée à partir de ce qui reste après le pressurage du raisin, parfois avec du vin ajouté, puis elle est distillée.
La zivania est en général forte, environ 40 à 45 % d'alcool. Son goût est pur, avec une légère note de raisin, et son odeur est douce. À Chypre, on la boit dans de petits verres, parfois servie fraîche. Elle sert aussi aux infusions faites maison. Comme tout alcool fort, elle appelle à la modération.
La zivania est semblable au tsipouro grec et à la grappa italienne : toutes sont issues du marc. Elle est souvent citée avec la Commandaria, le vin doux de l'île. La zivania est liée au vin chypriote, car elle est faite de ses restes. Elle montre que la vinification donne non seulement du vin, mais aussi d'autres produits. Son rôle est souvent comparé à celui de la grappa en Italie et de la rakia dans les Balkans.
Liens
- Fait partie de
- 🥃 Eau-de-vie de marc
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin chypriote
- Similitudes et différences
- 🥃 Tsipouro, 🥃 Eau-de-vie de marc, 🍷 Commandaria
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la zivania ?
Un alcool fort chypriote, élaboré à partir de marc de raisin et de vin.
Quel est son degré d'alcool ?
En général environ 40 à 45 %.
À quoi la zivania ressemble-t-elle ?
Au tsipouro grec et à la grappa italienne : toutes sont issues du marc.
Similaires
🥃 Törkölypálinka · 🥃 Marc · 🥃 Orujo · 🥃 Tsipouro · 🥃 Grappa · 🥃 Chacha
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.