🥃 Bénédictine

Bénédictine è un liquore alle erbe francese della Normandia, prodotto dal 1864 con 27 piante e spezie. Lo creò il mercante di vini di Fécamp Alexandre Le Grand, e la gradazione è di 40 % vol. Oggi il marchio appartiene a Bacardi. Sebbene nei cataloghi sia spesso indicato come «amaro», è un liquore.

Nel 1863 Le Grand ricostruì la ricetta e nel 1864 lanciò il marchio e registrò un marchio commerciale con le lettere D.O.M. – Deo Optimo Maximo, «A Dio ottimo, massimo». La storia del monaco Dom Bernardo Vincelli, che avrebbe inventato l'elisir nel 1510, è una leggenda che, stando ai dati disponibili, lo stesso Le Grand alimentava nella pubblicità. Dopo l'incendio del 1892 il Palais Bénédictine di Fécamp fu ricostruito e nel 1900 era pronto.

Tra le piante si citano zafferano, miele, cannella, angelica, issopo e ginepro; l'elenco completo è tenuto segreto. Secondo France Today, il processo prevede quattro basi (macerazione, infusione, distillazione semplice e doppia in alambicchi di rame), un assemblaggio e otto mesi in rovere; poi si aggiungono miele e zafferano e il liquore riposa altri quattro mesi. È la testimonianza di una sola pubblicazione, perciò i tempi sono riportati con attribuzione; altre fonti confermano che si usano più distillazioni.

Negli anni Trenta comparve il B&B, più secco, una miscela di Bénédictine e brandy (il Difford's Guide lo data al 1937). I proprietari sono cambiati: negli anni Ottanta il marchio fu acquistato da Martini & Rossi, dall'inizio degli anni Novanta da Bacardi (le date variano a seconda delle fonti). In passato la gradazione era del 43 %, oggi è di 40 % vol.

Perché è importante per voi. Bénédictine non è un amaro e non è una medicina: è un liquore dolce che contiene alcol, quindi va valutato come qualsiasi bevanda alcolica. La storia del monaco è una leggenda di marketing dell'Ottocento. Controllate l'etichetta: Bénédictine e B&B sono prodotti diversi. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.